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キュウリやパプリカ、トマトなど夏野菜がいよいよ食べ頃の季節！そして夏野菜と相性ぴったりなのがピクルス。

保存もでき、酸味のきいた味は夏バテの食欲不振でも食べやすくこの季節にはうってつけです。

そこで自家製ピクルスの作り方と、作ったピクルスを活用したレシピを紹介します。

つけ汁が肝心！自家製ピクルス自家製ピクルスは材料さえ用意してしまえば、ほとんど手間いらずで意外と簡単にできます。

【材料】・お好みの野菜…適量・ワインビネガー…100cc・白ワイン…100cc・塩…6g・砂糖…16g・ローリエ…1枚・赤唐辛子…1本・にんにく…1片・コショウ…少々【作り方】1）野菜を食べやすい大きさに切っておく2）野菜以外の材料をすべて鍋に入れ、一度沸騰させてから冷ましてつけ汁を作る3）野菜をさっとゆで、タッパーなどに移し、つけ汁を入れて冷蔵庫に入れてできあがり4～5日くらいつけ込むと食べ頃になります。

ピクルスができたら、そのまま食べてもおいしいですが料理にも活用しちゃいましょう！酸味が決め手！自家製タルタルソースピクルスを使ったレシピと言えばタルタルソースが定番！チキン南蛮やフライにつけて食べると◎。

 : 【材料】・ピクルス…6cm程度の物3本・ゆで玉子……＞＞123>>次へ関連リンク毎日がプチ断食？話題の8時間ダイエットとはしじみのうま味！セレブオネエの簡単ピカ子鍋！ちょい足しでOK!?　無印レトルトのアレンジレシピ3選『こぼれ梅』って何？今年流行しそうな発酵食品ママの知りたいが集まる『mamatenna（ママテナ）』今あなたにオススメ

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