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健康雑誌で特集が組まれるなど今、新たなヘルシードリンクとして注目されている“オクラ水”。

オクラを水につけるだけ。

ドロドロ血にアプローチ。

「オクラは、水溶性食物繊維が豊富な野菜。

血糖値の上昇抑制や脂質の排出を促し太りにくくなるうえ、血液がドロドロになりにくく。

水溶性食物繊維は、水につけるとネバネバした粘性を増し、食後の血糖値上昇をより抑制してくれます」（管理栄養士・岸村康代さん）オクラは傷みやすいため、下記の注意事項に気をつけて作ろう。

注意事項・オクラ水はその日のうちに飲みきる。

・オクラ水は40℃以上に加熱しない。

・使ったオクラは、オクラ水に再利用しない。

作り方【材料】生オクラ…5本、水…100～180ml【作り方】1．オクラのヘタを取り除く。

2．瓶やコップに断面が下になるように入れ、オクラが浸る程度まで水を注ぐ。

3．ラップをして、冷蔵庫で8～12時間ほどおいたら完成。

オクラを取り出して飲む。

【アレンジレシピ】・オリゴ糖を加えてほんのり甘く。

・白だしを加えてスープ風に。

・黒酢を加えてさっぱりと。

岸村康代さん管理栄養士として、商品開発やメディア出演など、多方面で活動中。

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