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白、青、芽、小、九条、下仁田……といえば、そう、ねぎです。

一口にねぎといっても種類があり、何を買ったらいいのか迷ってしまいます。

今回は、ねぎの種類ごとの特徴と、オススメの調理方法をご紹介します。

ねぎ好きの方もそうでない方も必見です！ねぎは種類ごとにおいしい料理が違いますねぎは大きく分けて、白ねぎ系と青ねぎ系があります。

白ねぎ系は根深ねぎともいわれ、長ねぎ、軟白ねぎ、下仁田ねぎがあります。

葉ねぎともいわれる青ねぎ系には、九条ねぎ、芽ねぎ、小ねぎ（万能ねぎ）があります。

さて料理をするとき、どんなねぎを使うか意識していますか？ねぎならどれも同じように思えますが、実は白ねぎと青ねぎでは味や食感が全然違うんです。

ねぎの風味がより強いのは白ねぎで、青ねぎは刺激や甘味がおだやかで上品な風味になっています。

こうした特徴を知っておけば「豆腐の繊細な風味を邪魔したくないから青ねぎ」「スープに甘みを出したいから白ねぎ」というように、料理に応じて使い分けることができます。

それでは、白ねぎと青ねぎを、もうちょっと詳しく説明いたします。

ねぎの風味がより強く甘～い白ねぎ系まずは白ねぎ系からいきます。

 : 関東ではこちらが主流ですね。

［特徴］・生だと辛味と刺…＞＞1234>>次へ関連リンクえ、それ買うんですか？新鮮な“ねぎ”はココで見分けられるのに…なぜ“バジルは生”、“パセリは乾燥”が正解なのかでかいだけ？いやいや…甘くてジューシーな「コストコ野菜」おすすめ6選知ってる？白いマイタケと茶色いマイタケ、栄養たっぷりなのは…スーパーじゃ買えない！「コストコサイズ」の野菜がスゴイんですこの食コラムに関連するレシピ豆腐と残り野菜のみそ汁麻婆豆腐豆腐とワカメのサラダネギみそ温豆腐豆腐のたっぷり野菜あんかけレンジ蒸し豆腐白菜入り麻婆豆腐白ネギのみそ汁豆腐のレンジ蒸しネギダレがけ豆腐のみそ汁今あなたにオススメ

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