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関西の食通やワインマニアをトリコにする元町のカウンタービストロ伝統的なフランス料理を基本に、無性に食べたくなる味を追求骨太ビストロ料理に合うワインを豊富にラインナップ目次 [開く][閉じる]関西の食通やワインマニアをトリコにする元町のカウンタービストロ伝統的なフランス料理を基本に、無性に食べたくなる味を追求だしは一切使わない、でもしっかりと味がする『豆と野菜のスープ』ワイン→パテ→ワイン…を永遠に続けたくなる『田舎風お肉のパテ』骨太ビストロ料理に合うワインを豊富にラインナップ料理人プロフィール：岸本達哉さんBec関西の食通やワインマニアをトリコにする元町のカウンタービストロ居心地のよい空間に、おいしい料理とお酒をそろえ、さらに話し相手もしてくれる素敵なお店があったら…。

そんな奇跡のビストロが神戸の元町にある【Bec】です。

神戸はもとより、関西中の食通や無類のワイン好きをトリコにしている。

飲み比べができるほど豊富なワインはマニアも納得のクオリティで、そんなワインとの相性抜群の料理も忘れられないほどのおいしさがあると評されています。

路地裏に佇み、神戸らしさ漂う小さな実力店店内は肩ひじ張らずに過ごせるカウンター席で、ゆったりくつろげる雰囲気なのも、ファンが通う大きな要素になっています。

日が暮れて店に明かりが灯る頃から、店の光量は最小限。

「明るいところが落ち着かないんです」と岸本さん。

バーのような雰囲気は女性客に好評です。

光量を最小限に抑えた空間は、ゆったり楽しみたい女性に好評料理の技法はトラディショナル。

例えば、最低でも10日は寝かすという『田舎風お肉のパテ』は、脂と豚、鶏のレバーが中心のスタンダードなレシピ。

 : 通常の2倍ほどの塩分濃度ですが、それを感じさせない、むしろ…＞＞123>>次へ関連リンク秋の新蕎麦が旬！おいしい蕎麦の名店５選｜東京記念日に選びたい、レトロで小粋な王道フレンチ｜神奈川・平塚【湘南平塚フランス料理　マリー・ルイーズ】薪火とフレンチが融合した新しいグランメゾンへ｜【レクレルール】東京・代官山「マークの家へ食事に行こう」。

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