【完全無料】面白い心理テストラベンダーがふわりと香る…蜂蜜の名手が作る“ボンボンショコラ”
スイーツライターのchicoさんがおすすめスイーツを紹介する「お菓子な宝物」。
今回は『Chocolaterie&BarROND‐POINT（ショコラトリー&バーロンポワン）』のレ・ミエルです。
草花から蜂たちが集めた蜜×ハーブ。
自然の摂理そのものみたいな組み合わせの小さなショコラを舌に溶かすと、バサッとハーブ畑にダイブしている気分になった。
リラクシーなボンボンショコラを生み出した田中丸博文シェフは、蜂蜜メーカーが手がける『パティスリーQBG』でショコラティエを任されていた、蜂蜜の名手。
10月に開いた『ROND‐POINT』でも、表現したい味に合わせて蜂蜜を使い分けている。
マスカットのように儚く香るエルダーフラワーは、繊細なクローバー蜂蜜で香りを生かして。
『MORIYOSHIDA』にいた時に出合ったレモングラスの“茎”を使う一粒には、あえてパワフルなイタリア産百花蜜を合わせて個性を残し、レモンがなくとも清々しい蜂蜜レモンを味わわせる。
とりわけ惹かれたのがラベンダー。
「チョコレートにするなら爽やかさが欲しくて。
僕の理想のラベンダーをローズマリーで叶えました」同じシソ科で香りも通ずるところがあるフレッシュローズマリーを、ラベンダー蜂蜜とドライラベンダーにプラス。
: 全体の8割も入れて颯爽としたラベンダーを印象づける。
ふわり…＞＞12>>次へ関連リンク世界初のカフェ誕生！ ディオール×ラデュレの優美な“限定マカロンボックス”バスクチーズケーキ人気の火付け役が新店！ こだわりの“チーズアイス”をチェック食べるとすっと溶ける“なめらかプリン”唯一無二の菓子職人が完成野菜の切れ端が入ったカヌレ!? コロナ禍の架空の飲食店がきっかけスイーツライター絶賛！ 特許取得の“チョコレートケーキ”って？この食コラムに関連するレシピ秋スイーツ！なめらかスイートポテトのタルト甘酸っぱい夏スイーツ！パッションフルーツのムースまるでスイーツ！プチトマトのハチミツレモン漬け中華街の大人気スイーツ 4色ココナッツ団子大人気の香港スイーツ 楊枝甘露（ヨンジ―ガムロ）抹茶の人気スイーツフィナンシェ濃厚な味わいby伊藤けいこさん白玉団子黒ゴマソースホウレン草の蒸しパンユズジャムかんひとくちパイナップルケーキ今あなたにオススメ
