【完全無料】面白い心理テスト「レーズンは嫌いだけど…」平野紗季子の憧れが生んだ“レーズン&果実サンド”
スイーツライターのchicoさんがおすすめスイーツを紹介する「お菓子な宝物」。
今回は『（NO）RAISINSANDWICH（ノー・レーズン・サンドイッチ）』の（NO）RAISINSANDWICHVERYBERRYCHERRYです。
「レーズンは嫌いだけど、レーズンサンドは食べてみたい」。
当ページでもお馴染みのフードエッセイスト、平野紗季子さんは長年レーズンを敵視しつつも、他ならぬ特別感漂うレーズンサンドに憧れ続けていたという。
そんなレーズンパラドックスから閃いたのが「レーズンとそれ以外のサンド菓子」のアソート。
監修は『Equal』後藤裕一シェフ。
彼にかかるとドライフルーツはたちまち輝きだす。
レーズンなら湯がいてふっくらさせ、丁寧に選別。
漬け込むラム酒シロップにはシェリービネガーを忍ばせ、キレと果実味を纏わせてみせた。
チェリーは酸味を残すようサッと湯がき、フランボワーズビネガー入りのキルシュシロップにクランベリーも一緒に漬けて、より香り華やかに。
ピンクが眩しいチェリーのサンドを齧るとさくり、サブレが砕け、果実味溢れるクリームにチェリーの酸味がキュン！チェリーとベリーがぎゅっと濃縮した香りまでもがチャーミング。
: レーズンサンドはこれでもかとレーズンたっぷり。
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