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職人の技を間近に眺めるヒノキのカウンター近海の旬魚を熟練の技で馳走に仕立てるテーブル席でも握りたてを味わえる心配り目次 [開く][閉じる]職人の技を間近で眺められるヒノキのカウンター近海の旬魚を熟練の技で馳走に仕立てる『あぶりトロ』『アラ』『うに・いくら小丼』テーブル席でも握りたてを味わえる心配り料理人プロフィール：中山健一（ナカヤマケンイチ）さん鮨割烹やま中職人の技を間近で眺められるヒノキのカウンター飲食フロアにありながら、どこか隠れ家的な佇まいを醸す外観各線博多駅から徒歩1分。

駅直結のビル、アミュプラザ博多9Fに位置する【鮨割烹やま中】は、博多を代表する寿司店の1つ、福岡市薬院の【やま中】の姉妹店です。

魚は本店同様、玄界灘など近海であがる旬のものを使用。

シャリも黒酢を加えた同店オリジナルで、それを職人の握りの技で、名店の味に。

店内はくつろげる雰囲気で、はじめてでも入りやすく、肩の力を抜いて過ごせるのがうれしいポイント。

職人の粋な姿を見ながら、すしを堪能できるヒノキのカウンター店内にはカウンター、テーブル席に加えて個室もスタンバイ。

ヒノキのカウンターでは、職人の技とキビキビ働く姿を間近で眺めながらくつろげます。

個室は3名から最大6名で利用可能。

テーブルの横に窓があり、地上9階からの景色が食事を盛り上げてくれるとあって、接待や会食にも重宝されています。

近海の旬魚を熟練の技で馳走に仕立てる【鮨割烹やま中】といえばこちらのイカ。

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