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東京・品川のストリングスホテル東京インターコンチネンタルでは、「ストリングス・パフェ」の秋のフレーバー2種を2021年9月15日(水)から11月30日(火)まで提供する。

「ストリングス・パフェ」秋新作「ストリングス・パフェ」から、秋に旬を迎える素材を使用した、“芸術の秋”に相応しい2種類のアートなパフェがラインナップ。

“栗づくし”のマロンパフェ深紅やパープルの美しいカラーで構成された“マロン”は、濃厚なマロンクリームや細かく刻んだマロングラッセ、ほっくりとした渋皮煮など“栗”を贅沢に使ったパフェ。

ラム酒が香るカスタードクリームや、栗との相性抜群なカシスジュレ＆パンナコッタを加えることで、栗の美味しさを際立たせた。

食べ進めるほどに味や食感の変化を楽しめる、味わい豊かな一品だ。

“シトラスフルーツ”が主役一方“秋シトラス”パフェは、水晶文旦やみかん、ピンクグレープフルーツなどのシトラスフルーツが主役。

オレンジやベルガモットのジュレ、フレッシュなシトラスフルーツを重ね、さらにキャラメルのパンナコッタやクッキークランチをアクセントとして加えた。

一口食べると、シトラスフルーツの酸味やキャラメルのほろ苦さ、クッキークランチのサクサクとした食感が絶妙なハーモニーを奏でる。

 : 【詳細】「ストリングス・パフェ」の秋のフレーバー展…＞＞12>>次へ関連リンクホテルニューオータニ幕張のハロウィーンビュッフェ、モンブラン3種食べ比べ＆シャインマスカットパフェ＜秋スイーツ2021＞栗やさつま芋を味わうホテルアフタヌーンティー&ビュッフェ、贅沢秋デザートもホテルニューオータニ大阪“いもくりなんきん”スイーツビュッフェ、シャインマスカットスイーツも食べ放題ロイヤルパークホテルの秋アフタヌーンティー&スイーツ、贅沢モンブランや栗タルトパフェなど伊老舗「カフェコヴァミラノ」6種のスパイス＆桃の夏パフェやマロンのティーセットこの食コラムに関連するレシピ栗のクリームサンド栗のチーズ和えサーモンと栗のクリームパスタフルーツヨーグルトクリームパン栗入りタラコクリームパスタ栗きんとんパイ栗きんとん栗チョコ栗きんとんのパリパリスティックゆで栗今あなたにオススメ

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