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“摘みたてぶどう”のような和スイーツ「摘み果葡萄(つみかぶどう)」が、2021年9月1日(水)から京菓子處鼓月各店ほかで発売される。

“摘みたてぶどう”のような和スイーツ京都の和菓子店・京菓子處鼓月が手掛ける新作は、ぶどうの形の焼き饅頭「摘み果葡萄」だ。

まるで“摘みたての果実”のようなジューシーな味わいを表現するため、餡と果肉を5：5の割合で組み合わせた。

通常、饅頭に使用される餡は、多くても「餡：果肉＝9：1」程度だが、今回は果肉の“つなぎ”として餡を入れるイメージで、贅沢にレーズンを使用して、フレッシュな味わいを追求した。

使用するレーズンは、赤ワインに浸けることで芳醇な香りを引き出し、餡の味がまったりしすぎないよう、隠し味にレモン果汁を入れて、さわやかに仕上げている。

中の餡だけでなく、見た目にもこだわりは満載。

饅頭も葡萄そのものを型取り、キュートなシルエットに整えている。

【詳細】京菓子處鼓月「摘み果葡萄」1個238円、4個カゴ入1,188円、5個入1,404円、10個入2,700円、15個入3,996円、24個入6,264円発売日：2021年9月1日(水)※販売終了日未定取り扱い店舗：京菓子處鼓月全店およびオンラインショップ【問い合わせ先】株式会社鼓月お客様相談室TEL：0120-122-262(9:00～17:00※日曜日除く)この記事もおすすめ大粒のぶどうが山盛りのったパフェも！京都でしか味わえない「絶品パフェ」6選関連リンクホテルニューオータニ大阪“いもくりなんきん”スイーツビュッフェ、シャインマスカットスイーツも食べ放題「シャインマスカットのサンドイッチ」嵜本コラボの贅沢フルーツサンド、リーガロイヤルホテル東京で辻口博啓の「自由が丘ロール屋」限定ロールケーキ、栗と和梨“小さなサイズ”のモンブランロール旬の“シャインマスカット”ふわふわかき氷＆パフェなど限定スイーツ全9種、自由が丘スイーツフォレストでパレスホテル東京×金沢の名店・御菓子司「吉はし菓子所」アフタヌーンティー、秋の和菓子など三段重でこの食コラムに関連するレシピブドウ白玉ブドウのマリネブドウのグラニテブドウヨーグルトドリンクブドウナタデココヨーグルト冷やしブドウヨーグルトブドウのトロトロゼリーブドウの贅沢フルーツティーブドウと梅酒ジュレブドウの和風パフェ今あなたにオススメ

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