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自分にあう痩せ方を見つける『マイダイエットメソッド』を主宰しています、管理栄養士で、おうちごはん研究家の金丸利恵です。

『夏バテで体重が減った』という方もいれば『なぜだかわからないけど、夏になると毎年体重が増える』というケースもあります。

これは食事の選び方に問題がありそうです。

目次 [開く][閉じる]■麺類は代謝に必要な栄養が不足しがち■日本が誇る健康食品「梅干し」のダイエット効果■栄養豊富な食材を電子レンジで簡単に■レンジで簡単！蒸しナスと豚肉のサッパリ梅だれ■麺類は代謝に必要な栄養が不足しがち蒸し暑いと、冷たくてサッパリしたものが食べたくなりますね。

そうめん、冷やし中華、冷やしうどん、ザルそば…こういった「冷たい麺類」が、多くなっていませんか？麺類1玉分とご飯1膳分、カロリーや糖質量は大きな差はありませんが、麺類はおかずの組合せが難しいのが難点です。

麺類主体に食べていると、タンパク質やビタミン、ミネラル、食物繊維といった代謝に必要な栄養が不足しがちに。

栄養バランスが崩れ、太りやすくなるのです。

■冷えたもので消化能力が低下また、アイスやジュース、ビールなどキンキンに冷えたものは胃を冷やすので、消化能力が鈍くなります。

食欲が低下すると、疲労感、だるさなど夏バテ特有の症状が出てきますね。

疲れると、エネルギーを補給する本能が働き、甘いものを食べたくなるもの。

冷たいもの、甘いものが食事の中の割合に増えていくと、糖質過多となり、体脂肪が増えてしまいます。

夏の暑さで外出しない、エアコンの効いた部屋から動かない、となるとエネルギーを消費しないので、拍車をかけて太りやすくなるのです。

■日本が誇る健康食品「梅干し」のダイエット効果とは言え、食欲がないのに、肉も魚も野菜もしっかり食べる、というのもキツいですね。

ここは日本が産んだ健康食品、「梅干し」の力を借りてみてはいかかでしょうか？「梅干し」は古来より『毒出し』と言われ、ウイルスや食中毒菌、その他の細菌に対して、殺菌効果が認められてきました。

酸味成分であるクエン酸は、疲労回復を助け、食欲増進、消化促進にも役立ちます。

つまり暑さで体力が消耗しやすい夏にピッタリの食材なのです。

また、「梅干し」には『バニリン』という成分が含まれ、脂肪細胞を刺激し、「脂肪細胞を小さくする働きがある」と、ダイエット効果が着目されています。

■栄養豊富な食材を電子レンジで簡単にジュースやアイス、お菓子など「砂糖」の摂取が多いと糖質の代謝に必要な「ビタミンB1」が少なくなり、これも夏バテの原因に。

「ビタミンB1」が豊富な「豚肉」や「ウナギ」「レバー」などを食べると良いですが、食欲が落ちてるときには、厳しいかもしれません。

そこで、味付けに梅干しのサッパリした味わいを使い、食べやすくしたのが、今回の『蒸しナスと豚肉のサッパリ梅だれ』です。

キッチンで火を使うと熱くなるので、電子レンジで簡単に作りましょう。

「豚肉」の下味に片栗粉を入れることで、口当たりが良く、食べやすくなります。

「ナス」は体内の熱を冷ましてくれるので、ほてりを感じる方に良いでしょう。

解毒作用が強いスルフォラファンが豊富な「ブロッコリースプラウト」もプラス。

少量でも栄養素が豊富な食材を使いましょう。

■梅干しを「アマニオイル」でマイルドに！梅干しによっては塩分や酸味が強いものがありますが、「油」を足すとまろやかになります。

オリーブ油やゴマ油でも美味しいですが、ここはぜひ、オメガ3が豊富なヘルシーオイル「アマニオイル」を使ってください。

抗酸化作用、抗炎症作用に優れ、かつ優先的にエネルギーになるので、体脂肪になりにくいのです。

「アマニオイル」は酸化しやすく、熱と光に弱いので、加熱せずに使います。

保存は蓋をして冷暗所へ。

開封したら早めに使いましょう。

■レンジで簡単！蒸しナスと豚肉のサッパリ梅だれ調理時間　20分　1人分　304Kcalレシピ制作：金丸利恵＜材料　2人分＞豚肉(薄切り)　150g 酒　大さじ1 しょうゆ　小さじ2 ショウガ(すりおろし)　小さじ1 片栗粉　小さじ1ナス　2本トマト　1/2個ブロッコリースプラウト　1パック 麺つゆ(3倍濃縮)　大さじ2 酢　大さじ1 梅干し　2個 アマニオイル　大さじ1＜下準備＞・豚肉は5cmくらいの食べやすい長さに切る。

・トマトは乱切りにする。

・ブロッコリースプラウトは根を切り落とし、洗って水気を切る。

・梅干しは種を取り除き、叩く。

＜作り方＞1、ナスを1本ずつ、丸ごとラップに包み、電子レンジで3分加熱する。

ひっくり返して、さらに2分加熱し、中心まで柔らかくなるよう加熱する。

粗熱が取れるまで、そのまま置いておく。

ナスの大きさによって加熱時間を調整してください。

調理時間にナスを冷ます時間は含みません。

2、豚肉を耐熱容器に入れ、＜下味＞の材料を揉みこむ。

なるべく固まらないように、皿いっぱいに肉を広げる。

ラップをかけ、3分加熱する。

一度取り出し、菜箸でほぐす。

ラップをかけ、さらに2分加熱する。

後は様子をみて、肉に火が通るまで30秒ずつ加熱する。

3、＜梅だれ＞を作る。

ボウルに＜梅だれ＞の材料を入れて、混ぜ合わせる。

4、ナスのラップを外し、ヘタを切り落とす。

皮が付いたまま、縦に食べやすく裂く。

裂くと断面が味を含みやすくなります。

5、器に豚肉、ナス、トマト、ブロッコリースプラウトを盛り、上から＜梅だれ＞をかける。

少し冷やして食べるとさらに美味しいです。

コツ・ポイント・電子レンジは600Wを使用しています。

・タンパク質15.5g　脂質20.7g　炭水化物14.2g「豚肉」は「ササミ」や「白身魚」に変えてもOKです。

野菜は季節に応じて「ブロッコリー」や「アスパラ」など、電子レンジ加熱できるものでアレンジしてください。

暑い外から帰宅したら、エアコンが効いた室内でしばらく落ち着いてから、食事を食べるようにするのも良いですね。

冷たい飲料を飲んだら、食事前には温かい白湯を飲むと胃の働きが良くなってきます。

いろいろ工夫して、夏バテに負けず、ダイエットを乗り切りましょう。

レシピレンジで簡単！蒸しナスと豚肉のサッパリ梅だれタンパク質15.5g、脂質20.7g、炭水化物14.2g。

味付けに梅干しを使いました。

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