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アマン京都「ザ・リビングパビリオンbyアマン」から、敷地内の“庭”に着想を得た「庭パフェZenGarden」が登場。

2021年6月30日(水)までの期間限定で提供される。

アマン京都の“庭”に着想を得た「庭パフェ」密かな森の庭に佇むプライベートリゾート、アマン京都。

初夏を迎え、きらめく青もみじと苔が美しい森の庭を一望出来るオールデイダイニング「ザ・リビングパビリオンbyアマン」が提案する「庭パフェZenGarden」は、様々な和食材を用いてその景色を表現した特別な和スイーツだ。

風情ある禅庭の景色を表現抹茶椀の上に広がる景色は、苔を模した抹茶味のスポンジやクッキーを散りばめた石畳に、ほうじ茶のクッキーをごまの練り切りで包んだ石、サクサクのココアラングドシャで表現した木々の枝と、風情ある禅庭そのもの。

パフェの中心に佇む枯山水モチーフのパンナコッタの下に隠されているのは、宇治産のオーガニック抹茶を使用した9層仕立ての抹茶ティラミス。

ざっくりとスプーンを入れて口に運べば、濃厚な抹茶クリームや柚子アイス、柚子ジャムなどが織りなす多層的な味わいを、”石”や”苔”のアクセントと共に堪能出来る。

 : アマン京都オリジナルの抹茶椀「黒寂幽玄」“庭の土台”…＞＞12>>次へ関連リンクホテルニューオータニ(東京)日光天然氷を使った“究極のかき氷”、あまおういちご＆抹茶ホテルニューオータニ(東京)「抹茶・メロン・チョコ」スイーツビュッフェ、ピエール・エルメのデザートもホテル雅叙園東京「お茶のおもてなし」京都老舗の日本茶×フルーツの和風アフタヌーンティーなど中村藤吉本店の抹茶スイーツ-“竹筒”入り抹茶パフェなど、各店限定メニューが期間限定で他店舗に[2021]抹茶スイーツ特集、東京・大阪のカフェが贈る桜×抹茶スイーツやコンビニスイーツこの食コラムに関連するレシピ抹茶ババロア抹茶カン抹茶チョコラテ抹茶ミルク葛きり京都風かき氷抹茶ティラミス抹茶ラテ抹茶ボール抹茶アフォガード抹茶ババロア今あなたにオススメ

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