【完全無料】面白い心理テスト

自分にあう痩せ方を見つける『マイダイエットメソッド』を主宰しています、管理栄養士で、おうちごはん研究家の金丸利恵です。

ダイエットは摂取と消費のバランス。

摂取カロリーより消費カロリーが多ければ、たしかに体重は減っていきます。

しかしカロリーだけに着目せず、食材が体内でどのように働くかを知ることで、健康的でキレイな痩せテクニックが身につきます。

目次 [開く][閉じる]■「活性酸素」というワードを耳にしたことはありますか？■運動でも「活性酸素」が増える?!■食べる量は増えてないのに体重が増えるワケ■「活性酸素」を撃退するには…■ビタミンACEを多く含む食品■「パワーサラダ」とは■ビタミンACEチャージのパワーサラダ■「活性酸素」というワードを耳にしたことはありますか？人は呼吸で体内に酸素を取り入れ、そのうち2%程度が活性酸素になると言われています。

少量であれば、殺菌やウイルスを撃退しカラダに有効な働きをしますが、多くなりすぎると過酸化脂質を作り出します。

この過酸化脂質は、動脈硬化や、がん、免疫力の低下など、さまざまな不調を引き起こしますが、実はダイエットにも、悪影響を及ぼします。

細胞内でエネルギーを生み出す反応の邪魔をするので、余ってしまったブドウ糖は、脂肪細胞へ運ばれてしまいます。

うまくエネルギーが回らないので、疲労感の原因にも。

シミやしわ肌荒れなど、体内だけでなく、表面に見える老化にも繋がります。

■運動でも「活性酸素」が増える?!活性酸素が体内に増える理由は、喫煙、過剰なアルコール摂取、ストレス、食品添加物、紫外線を多く浴びる、などさまざまですが、意外にも激しい運動が理由になることもあります。

強度の強い運動は、呼吸が上がり、たくさんの酸素が体内に入りますので、その分、活性酸素も増える、というわけです。

カロリーは目標内に収まっているからと、お酒が夕食の中心になっていたり、煙草をやめると太りそうと禁煙できなかったり、食べた分は運動しないと！と長時間外でがむしゃらに運動していると、どんどん活性酸素が増えてしまいます。

■食べる量は増えてないのに体重が増えるワケ人間には、この活性酸素の害を抑えるために、抗酸化物質を体内で作り出すことができます。

CoQ10や、尿酸などです。

しかしCoQ10に関しては、40歳を過ぎるころから、体内で作られる量が減ってきます。

このくらいの年齢から、疲れやすくなった、食べる量は増えてないのに体重が増える、肌のくすみが気になるといった症状が出てくるのも納得ですね。

■「活性酸素」を撃退するには…活性酸素を撃退するには、抗酸化作用がある栄養素を、食事から摂ることが重要になってきます。

抗酸化作用の高い栄養素として覚えておきたいのが、脂溶性ビタミンのAとE、水溶性ビタミンのCです。

特に過酸化脂質には、脂溶性ビタミンが効果を発揮します。

この3種のビタミンは一緒に摂ることで、相乗効果を発揮するので、ビタミンACE(エース)と呼ばれています。

ちなみに緑黄色野菜に多く含まれるβカロテンは、体内に入ると、必要な分だけビタミンAに代わります。

脂溶性ビタミンは、サプリメントなどで大量にとると、過剰症による副作用が懸念されますが、緑黄色野菜から摂取する分には安心です。

一緒にビタミンCも含まれる食材も多いので、抗酸化には素晴らしい働きをしますね。

また、植物の渋味や、色、香り成分に含まれるファイトケミカルには、抗酸化作用で名高いポリフェノールが豊富。

ブルーベリーのアントシアニンやお茶に含まれるカテキンやタンニン、そばに含まれるルチンなども有名ですね。

動物性では、鮭やエビなど赤い色素をもつアスタキサンチンなどがあります。

加工が少ない自然の食品を取り入れることで、自然と抗酸化作用の高い食品を摂取できるのです。

■ビタミンACEを多く含む食品ビタミンA(ベータカロテンを多く含むもの)「ほうれん草」「ニンジン」「カボチャ」「アシタバ」「ブロッコリー」など緑黄色野菜全般、「レバー」「あんきも」「うなぎ」などビタミンE「アーモンド」「クルミ」「ゴマ」などナッツ類、「菜種油」「米油」「うなぎ」「カボチャ」「サツマイモ」「アボカド」などビタミンC「赤パプリカ」「ピーマン」「ブロッコリー」「パセリ」「ケール」「カリフラワー」「かんきつ類」など今回は、抗酸化力がある食品を多く組み合わせた「パワーサラダ」をご紹介します。

■「パワーサラダ」とは「パワーサラダ」とはフレッシュな野菜とフルーツ、肉や魚介類、卵などのたんぱく質食材、ナッツやチーズなどのトッピングを組み合わせた、一つで栄養バランスがとれるおかずサラダのこと。

抗酸化作用が高い食品は色がカラフルなのが特徴なので、見た目にも鮮やかで食欲をそそりますね。

■ビタミンACEチャージのパワーサラダ調理時間　20分レシピ制作：金丸利恵＜材料　2人分＞エビ　6尾スモークサーモン(スライス)　50gお好みのベビーリーフやレタス　100gニンジン　1cmブロッコリー　3～4房カボチャ　50gプチトマト　6個柑橘類(いよかんなど)　1/2個 プレーンヨーグルト(無糖)　大さじ2 菜種油　大さじ1 ハチミツ　小さじ1 酢　小さじ2 塩　小さじ1/2 コショウ　少々 アーモンド(素焼き)　大さじ1 パルメザンチーズ　大さじ1＜下準備＞・ベビーリーフは洗う。

レタスは洗って食べやすい大きさにちぎる。

どちらも水気をしっかり切る。

・カボチャは種とワタを取り除き、1cmくらいのさいの目に切る。

・ニンジンはせん切りにする。

・プチトマトはヘタを取り、洗って水気をきる。

二等分に切る。

・いよかん(柑橘類)は皮と、薄皮を剥く。

・アーモンドはフライパンで低温で乾煎りし、縦半分に切る。

＜作り方＞1、エビは背ワタを取り、分量外の塩、酒を入れた熱湯に入れてゆで、水に取って粗熱が取れたら殻をむく。

加熱済みのエビを買うと簡単です。

2、耐熱容器にブロッコリーとカボチャを入れ、ラップをして電子レンジで2分加熱する。

冷めたら、ブロッコリーは細かく裂く。

3、小さなボウルに＜ドレッシング＞の材料を入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。

4、器に、ベビーリーフ、レタスを盛り、ニンジンのせん切りをちらす。

上にエビ、スモークサーモン、ブロッコリー、カボチャ、プチトマト、いよかん(柑橘類)を彩り良く並べる。

5、＜トッピング＞をちらし、＜ドレッシング＞を器に入れて添える。

コツ・ポイント・電子レンジは600Wを使用しています。

抗酸化作用の高い食品を食べて、活性酸素のダメージを回復しましょう。

レシピビタミンACEチャージのパワーサラダ抗酸化作用の高い食品を食べて、活性酸素のダメージを回復しましょう。

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