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立春を過ぎましたが朝晩は寒さがまだ厳しく、熱々の汁ものが美味しい季節です。

汁もののなかでも「鶏肉」と野菜の汁は鶏の旨味に野菜の素材の風味が相まって滋味深い味。

旬野菜の栄養もたっぷり摂れて、満足感の高い汁ものです。

今回は「鶏と聖護院カブのスープ」をご紹介します。

具を水から煮るスープは炒めてから煮るスープよりもサッパリした風味なので、少量の昆布を加えて上品な和の風味に仕上げています。

「カブ」の代わりに「キャベツ」や下ゆでした「大根」、「白菜」など他の旬野菜に代用しても美味しいです。

■鶏と聖護院カブのスープ調理時間　30分レシピ制作：保田美幸＜材料　2人分＞鶏もも肉(小)　1枚聖護院カブ　200gニンジン　1/3～1/2本水　400ml昆布　2～3g酒　大さじ2塩　適量＜下準備＞・昆布を水に浸しておく。

・鶏もも肉はひと口大に切り、熱湯をまわしかけて臭みを取る。

・聖護院カブは皮をむき、6～8等分のくし切りにする。

ニンジンは皮ごとひと口大に切る。

＜作り方＞1、鍋に全ての材料を入れて強火にかける。

煮たったら弱火にしてアクを取り、鍋に蓋をして30分蒸し煮にする。

器に盛り、お好みで分量外の粗びき黒コショウを振る。

旬の食材をしっかり摂って、三寒四温の季節を元気に乗り切りたいですね。

レシピ鶏と聖護院カブのスープ鶏の旨味に野菜の素材の風味が相まって滋味深い味。

旬野菜の栄養もたっぷり摂れて、満足感の高い汁もので…30分-関連リンク【鶏と聖護院カブのスープ】はこちら【カブ】のレシピはこちら【E・レシピ特集】「節約にも◎具だくさんスープ&みそ汁レシピ」はこちらダイエット中でも気にせず食べられる！　「茶碗蒸し」蒸して簡単！　「鶏肉と里芋の煮物」この食コラムに関連するレシピ鶏と聖護院カブのスープ鶏もも肉とニンジンのさっぱり煮雑穀入り満足スープ鶏もも肉の竜田揚げ鶏もも肉の竜田揚げ鶏もも肉とオクラの梅煮鶏もも肉のハニーマスタードサンド鶏もも肉の塩焼き旬野菜のバーニャカウダ鶏もも肉ショウガじょうゆ煮今あなたにオススメ

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