【完全無料】面白い心理テスト免疫力を高める働きのある食材で、想像以上の美味しさ！ 「小豆甘麹」
お店のメニューはお客様との会話の中からうまれることもしばしばです。
先日あるお客様に「小豆とゆで汁で作る甘酒を毎日食べてるの」と薦められ、なるほどと思い試作したところ想像以上の美味しさ。
米麹の自然の甘みに小豆の風味が相まって滋味深い味の虜となり毎日いただいています。
さっそくお店でお出ししたところ、離乳食期のお子様からご年配の方までの幅広い年齢層の方にまでご好評でした。
ご紹介しているレシピはドロっとした甘麹タイプで、スプーンですくっていただきます。
プレーンヨーグルトにかけても美味しいです。
甘酒でいただく場合は鍋に移して水を加えてゆるめ、温めて召し上がってください。
■小豆甘麹調理時間 45分+発酵時間レシピ制作：保田美幸＜材料 米麹200g分＞小豆 40g水 400ml米麹 200g＜下準備＞・米麹が板タイプの場合は粒状にほぐす。
袋ごとやさしくもみながらほぐしてください。
＜作り方＞1、小鍋に小豆を入れ、分量外の水をかぶる位まで注いで強火にかける。
煮たったら中火で5分ゆでてザルに上げる(渋きり)。
2、小鍋に(1)の小豆と水を入れて強火にかけ、煮たったらアクを取って弱火にし、小鍋に蓋をする。
小豆を指で軽く押してつぶれる位まで30～40分煮る。
3、小豆をザルに上げてゆで汁と分け、ゆで汁は分量外の水を足して400mlに調節にして発酵食メーカーの専用容器に入れ、米麹と小豆を加える。
4、(3)を55℃10時間にセットした発酵食メーカーにかける。
出来上がったら底から混ぜ合わせて器に盛る。
米麹は免疫力を高める働きのある食材。
たっぷり摂り入れて寒い冬を健康的に乗り切りたいですね！レシピ小豆甘麹材料は小豆と米麹と水だけ！米麹の自然の甘みに小豆の風味が相まって滋味深い味わいです。
45分+-関連リンク【小豆甘麹】はこちら【米麹】のレシピはこちら【E・レシピ特集】「発酵食品で腸（超）美人」はこちら栗の煮汁を使いまわし！ 優しい甘味「渋皮煮の煮汁で作るお汁粉」【枝豆と大豆の違い】それぞれの魅力や味わい方に迫る！黒豆も大豆？この食コラムに関連するレシピ小豆甘麹甘酒ヨーグルト小豆ヨーグルト小豆抹茶ヨーグルト小豆コーヒーヨーグルト甘酒バナナスムージー小豆コーヒーヨーグルト甘酒＆甘酒シェイクトマトと甘酒のスムージー甘酒パンケーキ今あなたにオススメ
