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ビューティーコネクション銀座のフルーツコース専門店「フルーツサロン」は、「和栗といちじくのフルコース」を2020年10月21日(水)から12月7日(月)まで開催する。

和栗といちじくのフルコース季節のフルーツを主役にしたスイーツを“フルコース”で味わえる「フルーツサロン」のコース。

10月からは、「和栗といちじくのフルコース」が提供される。

モンブランや和栗ポタージュ、いちじくパフェなど4皿「和栗といちじくのフルコース」では、和栗といちじくを贅沢に使用した4皿を用意。

熊本県阿蘇産の栗ペーストと愛媛県産の茹で栗を使用した1皿目の「モンブラン」には、豆乳で作ったクリームとフロマージュブランのジェラートを合わせ、セミドライのいちじくとカシスのコンポートを添えて軽やかな味わいに仕上げた。

「和栗のスープといちじくのファルシ」は、愛媛県産の栗と玉ねぎの甘さを活かした優しい味わいのポタージュ。

フレッシュないちじくにゴルゴンゾーラの濃厚なクリームを詰め、表面をキャラメリゼしたいちじくのファルシは、インパクトのある食べごたえの1品だ。

華やかなデコレーションが目を引くパフェは、愛媛県から届いた日本の在来種のいちじく「蓬莱柿(ほうらいし)」のソルベとしまなみレモンが香るヘーゼルナッツのジェラートを合わせた、みずみずしい味わいのパフェ。

 : 渋皮付きの和栗やいちじくの赤ワインコンポートのトッピングと…＞＞12>>次へ関連リンク東京にオープンしたスイーツ店＆カフェ[2020年]専門店から手土産におすすめの人気店まで資生堂パーラー銀座本店サロン・ド・カフェ“秋の味覚”パフェ、旬の柿や梨＆和栗モンブランそうめん専門店「そそそ」高架下の日比谷OKUROJIに新店舗、トリュフなど高級食材やワインと味わうぶどうスイーツ特集2020、東京・大阪ほか全国で展開されるシャインマスカット＆巨峰を使った至極の一品秋スイーツ特集＜2020年全国版＞栗やさつま芋、巨峰など秋の味覚たっぷり-東京・大阪ほかこの食コラムに関連するレシピブドウの贅沢フルーツティー栗のクリームサンドブドウ白玉ブドウナタデココヨーグルトブドウのマリネブドウのグラニテ栗のチーズ和えブドウヨーグルトドリンクサーモンと栗のクリームパスタ冷やしブドウヨーグルト今あなたにオススメ

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