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東京・南青山のパティスリー「アングラン(UNGRAIN)」より、限定パフェ「パルファンパルフェ・ヴェール(ParfumParfait～Vert～)」が登場。

2020年9月19日(土)から10月20日(火)までの期間で提供される。

「アングラン」は、ひとつまみサイズのスイーツ“ミニャルディーズ”を専門で取り扱う南青山のパティスリー。

シェフパティシエ・昆布智成が作る、鮮やかな見た目と可愛らしいサイズ感、そしてこだわりの素材による上品な味わいのケーキや焼き菓子が人気だ。

今回登場するパフェ「パルファンパルフェ・ヴェール」は、そんな「アングラン」が継続して展開する「香りのパフェ」シリーズの第3弾となる限定メニュー。

摘果みかん(青みかん)を主役に、シャインマスカット、緑茶、ピスタチオといった緑の素材を併せた、香りの重なりを楽しめるパフェに仕立てた。

パフェの中ほどには、和梨のコンポート、マリーゴールドのジュレ、青みかんのソルベ、ピスタチオのアイスなどをレイヤード。

下層にはブランマンジェ、クランブルを重ねた。

一口含むと、甘みと酸味、ほのかな苦味が混ざり合った爽やかなハーモニーが広がる。

 : また、サクサクのメレンゲ、和梨のシャキシャキ感、グラン…＞＞12>>次へ関連リンクグランドハイアット東京“栗×かぼちゃ”の秋アフタヌーンティー、モンブラン食べ比べやマロンショート栗キャラメル＆巨峰×シャインマスカットのパフェ、ストリングスホテル東京インターコンチネンタルでぶどうスイーツ特集2020、東京・大阪ほか全国で展開されるシャインマスカット＆巨峰を使った至極の一品秋スイーツ特集＜2020年全国版＞栗やさつま芋、巨峰など秋の味覚たっぷり-東京・大阪ほか“ワイン香る”シャインマスカット×巨峰のパフェ、ヨコハマグランドインターコンチネンタルホテルでこの食コラムに関連するレシピカボチャのシャンティがけヨーグルトみかんほうじ茶メレンゲみかん飴みかんのコンポートみかんヨーグルトみかんのゼリーバナナみかんヨーグルトミカンのコンポートホットみかんジュース今あなたにオススメ

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