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鶏レバーといえば、鉄分豊富な食材。

疲労回復や貧血に効果があるので、夏バテ防止に最適です。

低カロリー＆高たんぱく質なのでダイエットにもおすすめ！比較的安価で手に入るのも嬉しいポイントですね。

「レバーと夏野菜のオイル煮」は常備菜としても重宝する一品で、パンやパスタにも合うので作り置きしておくと便利です。

レバーは下処理が大変そう、というイメージがあるかもしれませんが、こちらのレシピでは鶏レバーの手間がかからない簡単な方法もご紹介していますよ。

■レバーと夏野菜のオイル煮調理時間　1時間　1人分　567Kcal＜材料　4人分＞鶏レバー　300g 塩　小さじ1 粗びき黒コショウ　適量ナス　2本オクラ　4～5本プチトマト　8個 オリーブ油　200ml ニンニク　1片 赤唐辛子　2本 ローリエ　1枚塩コショウ　適量バジル(ドライ)　適量＜下準備＞・鶏レバーは脂肪があれば取り除き、大きめのひとくち大に切り、水に放って10分置く。

水気を拭き取り、＜下味＞の材料をからめて10分置く。

・ナスはヘタを切り落とし、ひとくち大の乱切りにする。

・オクラは縦半分に切る。

・プチトマトはヘタを取る。

・ニンニクは包丁の腹でつぶす。

・赤唐辛子は半分に折り、種を取り除く。

＜作り方＞1、鍋に鶏レバーと＜調味料＞の材料を入れ、弱火にかけて15分煮る。

途中鶏レバーを裏返す。

ナスを加えさらに10分煮て、オクラとプチトマトを加えてさらに3分煮る。

2、オリーブ油をきって塩コショウで味を調え、ドライバジルを加えて混ぜ、器に盛る。

とうもろこしやズッキーニなど、お好みの夏野菜を追加しても良いですね。

E・レシピで作り方をもう一度チェック↓レシピレバーと夏野菜のオイル煮鉄分が豊富なレバーは、夏バテ防止にGOOD。

1時間567Kcal関連リンク【レバーと夏野菜のオイル煮】はこちら【鶏レバー】のレシピはこちら【E・レシピ特集】「夏野菜食べ応え満点レシピ」はこちら「塩ゆでブロッコリーはママの味」手作り弁当を15年食べ続けた娘の好きなレシピは？簡単！　炊飯器スイーツ…混ぜて釜に入れるだけ！「ほろ苦コーヒーケーキ」　#137この食コラムに関連するレシピ鶏レバーの佃煮鶏レバーのケチャップ煮鶏レバーの甘辛煮鶏レバーの甘辛煮鶏レバーのパスタオクラとナスのサラダ鶏レバーの甘辛炒め煮鶏レバーの香り揚げ鶏レバーのピリ辛炒め鶏レバー漬け今あなたにオススメ

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