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ミネラル豊富で栄養価も高い、5月の旬食材「ソラ豆」。

塩茹でしてそのままいただくのも美味しいですが、少しだけ手間を加えて、おしゃれでテンションあがる一品に変身させちゃいましょう！今回ご紹介する「ソラ豆のチーズブルスケッタ」は、塩茹でしたソラ豆をパンに乗せた、見た目もおしゃれで、非日常を味合わせてくれる幸せレシピ。

ソラ豆をつぶす際に、茹で汁を使うことで香り高く仕上がり、最後にパルメザンチーズを乗せる事で、味に奥行きが出ます。

盛り付ける際は、生ハムやトマトを合わせて彩りも意識してみましょう。

頑張っている毎日のご褒美も兼ねて、キンキンに冷やした白ワインやビールのお供に是非作ってみてくださいね。

■ソラ豆のチーズブルスケッタ調理時間　5分+焼く時間　1人分　366Kcalレシピ制作：伊藤けいこ＜材料　2人分＞ソラ豆(正味)　100gゆで汁(ソラ豆)　少々パルメザンチーズ(すりおろし)　30g塩　少々粗びき黒コショウ　少々フランスパン　4～5cmオリーブ油　適量レッドペッパー　適量イタリアンパセリ　適量＜作り方＞1、ソラ豆は塩少々を入れた熱湯で柔らかくなるまで5～6分柔らかめにゆで、薄皮から取り出し、マッシャ―などで軽くつぶし、ソラ豆のゆで汁で伸ばす。

ゆで汁で伸ばすことで、ソラ豆の風味がしっかり残ります。

2、フランスパンは約1cmにスライスし、片面にオリーブ油をぬる。

(1)のソラ豆、パルメザンチーズをのせ、塩、粗びき黒コショウを振る。

3、オーブントースターの天板に並べて焦げ目がつくまで約3分ほど焼く。

焼きあがったらレッドペッパー、イタリアンパセリを飾る。

コツ・ポイント・ソラ豆の正味100gは、約20粒程度です。

パルメザンチーズがなければ粉チーズやお好みのチーズでも美味しいです。

お好みでマヨネーズや生ハムを添えてもよく合います。

5月の風が心地よい今日この頃、週末のブランチに冷やしたワインやビールと共に「ソラ豆のチーズブルスケッタ」を是非作ってみてくださいね。

窓を開けて空気を入れ替えて、心も体もリフレッシュしちゃいましょう！関連リンク【ソラ豆のチーズブルスケッタ】はこちら【ソラ豆】のレシピはこちら【E・レシピ特集】「ビールとワインに合うおつまみレシピ」はこちら博多名物のカリカリ鶏皮。

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