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調味料がたった2つなのに、本格的な「ガパオライス」が作れる、目からうろこのレシピです。

赤唐辛子や胡椒などの辛味がなく、砂糖、水煮コーンも入っているので、甘めの仕上がり。

彩りもよく、子どもと一緒に楽しくも食べられますね。

味の決め手となる”ナンプラー”は、タイの調味料で、主にアンチョビなどの魚を発酵させて作る魚醤。

魚介のうまみが凝縮されているので、少量加えるだけであっという間にタイ料理に変身しますので、お持ちでない方は是非、取り入れてみてくださいね。

■調味料2つ！　簡単ガパオライス調理時間　15分レシピ制作：松本知恵＜材料　2人分＞鶏ひき肉　150gバジル(生)　8gパプリカ(赤)　1/4個水煮コーン(缶)　小さじ4ニンニク　1片赤唐辛子(刻み)　小さじ1サラダ油　小さじ1 砂糖　小さじ2 ナンプラー　大さじ1ご飯(炊きたて)　茶碗2杯分卵　2個サラダ油　適量＜下準備＞・バジルは茎と葉に分け、茎だけ小口切りにする。

パプリカは種とワタを取って1cmの角切りにし、ニンニクはみじん切りにする。

＜作り方＞1、フライパンにサラダ油とニンニク、赤唐辛子を入れて弱火で熱し、香りが出てきたら鶏ひき肉を入れて中火で炒める。

2、鶏ひき肉がそぼろ状になったら、パプリカ、水煮コーンを加えてサッと炒め、＜調味料＞の材料を加えて水分がなくなるまで煮詰める。

3、バジルの葉は飾り用に数枚残し、残りをちぎりながら、茎と一緒に加える。

皿にご飯と共に盛り付ける。

4、別のフライパンにサラダ油を中火で温め、卵を割り入れて目玉焼きを作る(2個)。

(3)の上に焼いた目玉焼きをのせ、飾り用のバジルをのせる。

赤唐辛子や黒コショウなどを加えても良いですね。

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