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牛ひき肉と同量のおからが入っているのでボリューム感もあり、ヘルシーな「おからミートグラタン」。

おからが牛ひき肉のうまみも吸ってくれるので、入っているのが分からないかも。

おからを入れることでかさ増しになるだけでなく、おからには大豆由来の栄養が豊富で、食物繊維やカルシウム、タンパク質などが含まれ栄養価がアップします。

低価格で栄養豊富、味の主張もあまりないのでミートソースにプラスするのに持って来いのおから。

ぜひ試してみてくださいね。

■おからミートグラタン調理時間　30分　1人分　427Kcal＜材料　4人分＞おから　150～200gジャガイモ　3個マッシュルーム　1パック(1パック6～8個入り)バジル　適量 牛ひき肉　150～200g 玉ネギ　1個 水煮トマト(缶)　1缶(1缶400g入り) 塩　少々 粗びき黒コショウ　少々 オリーブ油　大さじ1ピザ用チーズ　150～200gバター　10gドライパセリ　適量タバスコ　適量＜下準備＞・おからは目の細かい布巾に包んで水の中で軽くもみ洗いし、固く絞って水切りをする。

・ジャガイモは皮をむいて半分に切り、5mm厚さの半月切りにし水に放ち、ぬれたまま耐熱容器に並べてラップをし、電子レンジで3分加熱する。

(ここでは600Wの電子レンジを使っています）・マッシュルームは石づきを切り落とし、汚れを拭き取り、縦薄切りにする。

マッシュルームはホワイトでもブラウンでもOK。

水煮缶を使う場合はザルに上げて水気を切る。

・＜ミートソース＞の玉ネギはみじん切りにする。

・オーブンを200℃に予熱する。

ここではガスオーブンを使用しています。

オーブンにより温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。

＜作り方＞1、＜ミートソース＞を作る。

鍋にオリーブ油を中火で熱し、牛ひき肉をポロポロになるまで炒め、玉ネギを加え炒め合わせる。

玉ネギがしんなりしたら、塩、黒コショウをし、水煮トマトを手でつぶしながら加える。

煮立ったらアクを取りながら7～8分煮込み、おから、マッシュルームを混ぜ合わせる。

2、バターを塗った耐熱容器にジャガイモを入れ、(1)の＜ミートソース＞を掛け、ちぎったバジルをのせ、ピザ用チーズを全体に散らす。

3、200℃に予熱したオーブンに入れ、チーズがトロ～ッと溶けるまで15～20分焼く。

仕上げにドライパセリやタバスコ等を振る。

じゃがいもを茄子やトマト、かぼちゃなどお好みもお野菜に変えてアレンジしても良いですね。

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