【完全無料】面白い心理テスト今夜はイタリアン！ 「ミラノ風カツレツ」
牛もも肉を薄くなるまでたたいてのばし、粉チーズ入りの卵液につけて揚げ焼きに。
「ミラノ風カツレツ」とは子牛肉をたたいて衣をつけて、オリーブオイルやバターで揚げ焼きしたイタリア料理です。
今回ご紹介するレシピでは牛もも肉を使用していますが、豚肉や鶏肉で作るのもOK。
ポイントはお肉を薄く均等にのばすこと。
少ない油で揚げ焼きするので、揚げ物を作るのが苦手な方でも作りやすいのでおすすめです。
サクサクジューシーなカツレツは、特別なディナーにもぴったりですね。
■ミラノ風カツレツ調理時間 20分 1人分 429Kcalレシピ制作：中島和代 杉本亜希子＜材料 2人分＞牛もも肉 2枚 塩 少々 粗びき黒コショウ 少々小麦粉 小さじ2パン粉(細) 2/3～1カップ 卵 1個 牛乳 大さじ1 粉チーズ 大さじ3 粗びき黒コショウ 小さじ1/2レモン 1/4個イタリアンパセリ 適量ミディトマト 2～4個オリーブ油 100ml＜下準備＞・＜卵液＞の材料をよく混ぜ合わせる。
・レモンは2～4等分に切る。
＜作り方＞1、牛もも肉をラップにはさみ、すりこ木で厚さ3～5mm位になるまでたたいてのばす。
塩、粗びき黒コショウを振り、小麦粉、＜卵液＞、パン粉を順につける。
2、フライパンにオリーブ油を入れて中火にかけ、熱くなったら(1)を入れ、フライパンをゆすりながら焼く様に揚げる。
キツネ色になったら裏返し、同様に揚げ焼きにする。
3、キッチンペーパーではさんで油をきり、器に盛る。
レモン、イタリアンパセリ、ミディトマトを添える。
粉チーズが入っていると、本場の味に近づきますね。
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