【完全無料】面白い心理テスト皮もまるごと味わう！ 「ニンジンポタージュ」
端境期で野菜が少ない時期ですが、毎週安定して届くニンジンは旬まっただ中。
寒さが増すにつれて増してゆくその甘みにハッとさせられます。
ニンジンは皮を含む外側に栄養が多く含まれるため、皮ごと余すところなく調理。
幅広い料理に取り入れることができ、キャロットラペやピクルス、煮物、白和えの具、きんぴら…メニューを挙げたらきりがありません。
なかでもポタージュはお店でも人気の一品。
ネギと一緒に煮込んだ天然のスープはやさしい味わいで、少量のお米も加えることでトロミが出て体が温まります。
お好みで牛乳や生クリームなどを大さじ2～3杯加えると、よりリッチな風味に仕上がりますよ。
ニンジンが美味しい季節にぜひお試しください。
■ニンジンポタージュレシピ制作：保田美幸＜材料 2人分＞ニンジン 1～2本白ネギ 1本オリーブ油 小さじ2お米 小さじ2水 350ml塩 適量＜作り方＞1、ニンジンは皮ごと炒めやすい大きさに切る。
白ネギは斜め薄切りに切る。
2、鍋にニンジン、白ネギ、オリーブ油を入れて中火で炒め、しんなりしたらお米を加えて透き通るまで炒め合わせる。
3、水を加え、煮たったら弱火にし、蓋をして15分蒸し煮にして火を止める。
4、粗熱が取れたらミキサーでかくはんし、網に通して鍋に戻し入れ、中火で温める。
ヒント！トロミが強すぎる場合はお水を少量ずつ足して緩めてください。
5、器に盛り、お好みで粗びき黒コショウ、刻んだナッツやハーブを散らす。
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