【完全無料】面白い心理テスト

ヒラメの旬は11～2月。

寒い時期は脂がのり、身が引き締まっていておいしいですね。

最近は養殖や輸入のものが多く、通念を通して店頭に並ぶようになりました。

クセがなく甘みがあり、淡白な白身魚ながら旨みが強く感じられる魚なので、フリットにしても塩だけで十分おいしいです。

小骨も少ないので扱いやすく、子どもやお年寄りも食べやすいですね。

ビールや白ワインにも合うので、おつまみにもおすすめです。

■レシピ名　ヒラメのフリット調理時間　30分　1人分　257Kcal＜材料　4人分＞ヒラメ　2～3切れ 塩コショウ　少々レモン　1/2個プチトマト　4個揚げ油　適量 卵白　1個分 卵黄　1個分 オリーブ油　大さじ1 塩コショウ　少々 小麦粉　2/3カップ ビール(又は炭酸水)　100ml＜下準備＞・ヒラメは棒状に切って両面に塩を振り掛けて10分置き、水気を拭き取ってコショウを振り掛ける。

・レモンは4つに切り、プチトマトは水洗いする。

・揚げ油を170℃に予熱する。

＜作り方＞1、＜衣＞を作る。

卵白はボウルに入れ、泡立て器でしっかり角が立つ位まで泡立てる。

2、別のボウルに卵黄、オリーブ油、塩コショウを混ぜ合わせ、ビール又は炭酸水を加える。

全体に混ざれば小麦粉を加えて、サッと混ぜ合わせる。

3、(2)に泡立てた卵白の半量を加えて混ぜ合わせ、更に残りの卵白を加え、サックリ混ぜ合わせる。

4、ヒラメは＜衣＞を通し、170℃の揚げ油に入れ、薄いキツネ色になるまで揚げる。

油を切って盛り合わせ、レモン、プチトマトを添える。

コツ・ポイントお好みでレモンの変わりにバルサミコ酢を掛けても、さっぱりと美味しいですよ！揚げたてが最高です。

関連リンク【ヒラメのフリット】はこちら【ヒラメ】のレシピはこちら【E・レシピ特集】「魚嫌いも好きになる！魚料理」はこちらザストリングス表参道、春限定「ニューヨークアフタヌーンティー」“花畑”サラダや苺スイーツエシカルの波がスイーツにも。

おいしくてかわいい話題のエシカルスイーツ4選この食コラムに関連するレシピヒラメのフリットヒラメのカルパッチョヒラメのレモン蒸し卵不使用のカボチャプリン＜卵・小麦粉不使用＞パプリカのゼリー＜卵・乳製品・小麦粉不使用＞サツマイモようかん＜卵・乳製品・小麦粉不使用＞プチトマトのコンポート＜卵・乳製品・小麦粉不使用＞常備菜にもオススメ！キノコのオイルソテー卵のクリーミーグラタンだし巻き卵今あなたにオススメ

続きを見る