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年中手に入るキノコですが、やはり秋のイメージが強いですよね。

今回はそのキノコをたっぷり使ったハヤシライスのご紹介です。

秋の味覚が食卓に並ぶと、ちょっと幸せな気分になりますよ！今回はハヤシライスのルーは使わず、トマトピューレ、ケチャップ、ウスターソースで仕上げていきます。

キノコは低カロリーで食物繊維も多く、ダイエットレシピにもよく使われる食材ですよね。

他にもミネラルやビタミンが豊富に含まれていますので、お好みのキノコをたっぷり使って作ってみて下さいね！■たっぷりキノコのハヤシライス調理時間　25分　1人分　604kcalレシピ制作：保田美幸＜材料2人分＞牛肉(こま切れ)　100g 酒　大さじ1 しょうゆ　小さじ1小麦粉　小さじ2玉ネギ　1/2個 水　大さじ1マイタケ　1パックマッシュルーム(生)　1パックバター　10g トマトピューレ　100g ケチャップ　大さじ1.5 ウスターソース　大さじ1 水　200ml ローリエ　1枚ご飯　2皿分ドライパセリ　適量＜下準備＞・ボウルで＜下味＞の材料を混ぜ合わせて牛肉をからめ、小麦粉をまぶす。

牛肉は長ければ長さ3cmに切る。

・玉ネギは縦薄切りにして耐熱容器に入れ、水をまわし入れてラップをふんわりとかけ、電子レンジで5分加熱する。

・マイタケは、ある場合は石づきを切り落とし、食べやすい大きさに裂く。

マッシュルームは汚れを取り除き、縦4等分の薄切りにする。

・＜ソース＞の材料を混ぜ合わせておく。

＜作り方＞1、フライパンにマイタケ、マッシュルーム、バターを入れて中火で炒め、しんなりしたら牛肉を加えてほぐすように炒め合わせる。

2、玉ネギを蒸し汁ごと加え、＜ソース＞も加えて煮て、トロミがついたら分量外の塩で味を調える。

3、器にご飯をよそって(2)をかけ、ドライパセリを振る。

コツ・ポイント　・電子レンジは600Wを使用しています。

キノコは冷凍できるので、安い日に多めに買って冷凍庫へ。

風味が落ちるので、洗わないのがベストです。

汚れが気になる場合は水で湿らせたキッチンペーパーで拭き取って下さいね。

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