【完全無料】面白い心理テスト子どもも大人も大好きな、ご飯がすすむ甘辛味 「サンマの蒲焼き」
今年もいよいよサンマの季節がやってきました。
シンプルに塩焼きもいいですが、今回は蒲焼きをご紹介します。
食欲がそそられるサンマの蒲焼き。
甘辛いタレにからめたサンマはご飯も進み、子どもたちも大好きなお味に仕上がっています。
そのままでもおいしいですが、ごはんに乗せて丼にするのもおすすめです。
お弁当のおかずとしても大活躍！定番の塩焼きを楽しむのはもちろん、今年は少し違ったサンマの魅力を楽しむのもいいですね。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
■サンマの蒲焼き調理時間 30分 1人分 486Kcalレシピ制作：料理講師、料理家 西川綾＜材料2人分＞サンマ 2尾 塩 少々片栗粉 大さじ1サラダ油 適量＜タレ＞ 酒 大さじ2 砂糖 大さじ1 みりん 小さじ1 しょうゆ 大さじ1ネギ(刻み) 適量＜下準備＞・サンマは尾から頭に向かって包丁でぬめりをこそげる。
頭を落とし、腹側に切り込みを入れて包丁でワタを出す。
次に水洗いして水気を拭き取る。
頭側の中骨の上に包丁を入れ、骨に沿って尾まで滑らせるように切る(2枚おろし)。
さらに中骨を下に置き、背側から中骨の上に包丁を入れ、尾に向かって包丁を滑らせるように切る(3枚おろし)。
＜作り方＞1、サンマの腹骨を包丁を寝かせて削ぎ落とし、半身を半分に切り、塩を振って10分おく。
2、(1)の水気を軽く押さえ、片栗粉を薄くつけ、サラダ油を熱したフライパンで両面中火で焼く。
3、(2)に＜タレ＞の材料を加えてトロミがつくまで加熱し、器に盛り、ネギを散らす。
ネギの代わりに、香りのいい大葉をのせてもおいしくいただけます。
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