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みんな大好きなハンバーグ。

さまざまなレシピがある中で、今回はちょっとあっさり目のハンバーグレシピをご紹介します。

豆腐と豚ひき肉を半々の量で作った、柔らかいハンバーグ。

きび砂糖や味噌で味付けしているので、そのままでも味はしっかりしていますが、上品な味わいの和風あんと絡めていただくハンバーグは絶品ですよ。

豆腐が入っているため、ヘルシーな仕上がりも嬉しいポイント。

白ご飯によくあう和風ソースのハンバーグ。

試してみてくださいね。

■あっさり和風豆腐ハンバーグ調理時間　30分　1人分　316Kcalレシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター　金丸利恵＜材料2人分＞豚ひき肉　150g＜調味料＞ みそ　小さじ2 きび砂糖　小さじ1/2 ショウガ(すりおろし)　小さじ1/2木綿豆腐　1/2丁溶き卵　1/2個分パン粉　大さじ2白ネギ(みじん切り)　10cm分サラダ油　小さじ1スナップエンドウ　8～10本赤パプリカ　1/2個＜和風合わせダシ＞ 水　150ml 白だし(市販品)　大さじ1 みりん　大さじ1＜水溶き片栗＞ 片栗粉　小さじ1 水　大さじ1白髪ネギ　5cm分＜下準備＞・木綿豆腐はキッチンペーパーで包んで軽く重石をし、20分位おいて水気をきる。

卵は溶きほぐす。

・スナップエンドウは両側の筋を引く。

赤パプリカは種とワタを取り除き、幅1cmに切る。

・＜和風合わせダシ＞、＜水溶き片栗＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。

＜作り方＞1、ボウルに豚ひき肉と＜調味料＞の材料を入れ、粘りがでるまでしっかり混ぜる。

2、(1)に木綿豆腐、溶き卵を加え、ポッテリするまで指先で混ぜ合わせる。

パン粉と白ネギを加え、全体を混ぜ合わせる。

1/4量に分け、空気を抜くように叩きながら小判型に成型する。

3、フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱する。

(2)をそっと入れて蓋をし、5～7分くらい、ゆすって動くようになるまで加熱する。

表面が白くなるまで触らずに蒸し焼きしましょう。

4、(3)をひっくり返し、2分程度焼いたら、スナップエンドウ、赤パプリカを入れ＜和風合わせダシ＞を加える。

煮たったら火を弱め、スナップエンドウに火が通るまで煮る。

5、(4)のハンバーグと野菜を取り出し、器に盛る。

フライパンに残った＜和風合わせダシ＞に＜水溶き片栗＞を加え、煮たててトロミをつける。

6、(5)の煮汁をハンバーグにかけ、白髪ネギをトッピングする。

白髪ネギの作り方:白ネギは長さ5cmに切る。

縦に切り込みを入れて1枚に開く。

縦細切りにして水に放ち、軽くもみ洗いして水気を絞る。

コツ・ポイント　・焼いてる時は形が崩れやすいので、触らないように気をつけましょう。

時間がないときは、電子レンジを使って豆腐の水切りをするのもおすすめです。

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