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味覚の秋と言われるだけに、今食べたい食材が沢山思い浮かびますよね。

秋刀魚にさつまいも、栗、松茸など色々ありますが、その中でも今回はギンナンを使ったレシピのご紹介です。

ギンナンの実は臭いもきつく敬遠しがちですが、ちゃんと処理をした種には強い匂いはなく、独特の苦みがありモチモチ食感で美味しい食材です。

ぜひ一度お試し下さい！今回は水煮のギンナンを使っていますが、生のギンナンでもお使いいただけます。

ギンナン拾いに行く場合はゴム手袋を持参するなど、直接触れないように気をつけましょう。

■鶏肉とギンナンの炊き込みご飯調理時間　1時間10分レシピ制作：金丸利恵＜材料2人分＞お米　2合鶏もも肉　1/2枚 しょうゆ　小さじ1 酒　小さじ1ギンナン(水煮:小)　1缶レンコン　3～4cmニンジン　3～4cmシイタケ(生)　2個だし汁　300ml 酒　大さじ1 みりん　大さじ1 しょうゆ　大さじ1 塩　小さじ1（※）だし汁の作り方はこちら↓をご参照ください。

https://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/16419e06c7dc88fc1ce805529b019425.html＜下準備＞・お米を炊く30分以上前に水洗いしてザルに上げておく。

鶏もも肉は2cmの角切りにして、しょうゆと酒をからめる。

・ギンナンはサッと水洗いしておく。

レンコンとニンジンは皮をむいて1cm角に切る。

シイタケは石づきを取り、1cm角に切る。

＜作り方＞1、炊飯器に洗い米、＜調味料＞の材料、だし汁を注ぎ、下味を付けた鶏もも肉、ギンナン、レンコン、ニンジン、シイタケを入れ、スイッチを入れる。

2、(1)が炊き上がったらサックリ混ぜ合わせ、器に盛る。

コツ・ポイント　・お米の洗い方。

ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。

ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。

にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。

お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。

・簡易的に水煮をつかっていますが、生のギンナンでも皮を取り除けば同じように炊けます。

ギンナンを食べ過ぎると中毒を起こす可能性があります。

特に小さいお子さんは5、6個でも症状が出ることがあるので、食べ過ぎにはご注意下さいね。

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