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2019年、イタリアで一番注目されたシェフはこの人現在イタリアで最も注目されているシェフは？と聞いたならば多くのシェフが名前をあげるのが【リド84（オッタンタクアットロ）】のシェフ、リッカルド・カマニーニだ。

【リド84】は風光明媚な場所として知られる北イタリアのガルダ湖畔にあり、2014年にOPENして半年後に1つ星を獲得。

カマニーニは今年6月に発表された世界ベストレストラン50では「最注目シェフ賞」に相当する「OnetowatachAward」を受賞し、一気にその名前が世界的に知れ渡った。

2014年にジャンカルロとリッカルド兄弟はガルダ湖畔にレストランをOPEN、その後徐々に拡張し、現在は湖に面したテラスもあるリッカルド・カマニーニ。

1973年生まれ。

マルケージやデュカスの元で修行したのち【リド84】をOPEN。

地元食材を使った発酵料理が人気。

2019年のイタリア料理界はカマニーニ・イヤーだったといっても過言ではないだろう。

昨年秋に発表された老舗レストラン・ガイド「エスプレッソ」では最高峰の5つ帽子＝チンクエ・カッペッリを獲得。

これはマッシモ・ボットゥーラの【オステリア・フランチェスカーナ】やニコ・ロミートの【レアーレ】など合計7軒のレストランにしか与えられない名誉な賞。

 : 2019年現在イタリアではミシュラン3つ星を獲得しているレ…＞＞12345>>次へ関連リンク甘糟りり子の「鎌倉暮らしの鎌倉ごはん」Vol.21／【Akizuki(アキヅキ）】イタリアン17年の時を超えた絆から生まれた、究極のコラボレーション｜銀座【エスキス】ｘ台北【RAW】シェフインタビュー「まるごと野菜」は世界を変える？！　ロスに向き合う食品メーカーの提案／～食の明日のために～vol.13風情ある京町家で、できたてのクラフトビールを味わう【家守堂】京都・伏見秋田グルメ｜安くてお得！5,000円以内で秋田の地酒とご当地料理が満喫できる居酒屋3選この食コラムに関連するレシピゆで枝豆＆ビール枝豆・ビールゆで枝豆・ビールゆで枝豆＆ビールゆで枝豆・ビールゆで枝豆とビールゆで枝豆・ビールビールで簡単お漬物イタリアンパスタサラダゆで枝豆+ビール今あなたにオススメ

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