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暑くなってきて、ますますビールが美味しい季節になりましたね。

今回は、そのビールを料理に使うレシピのご紹介です。

ビールを使って牛肉を煮込むと臭みがとれ、やわらかく、まろやかになります。

じっくり煮込んで出来たスープは、野菜と牛肉のうまみがたっぷりで、ご飯も進む味付けです。

もちろん、ビールなどのお酒のおつまみとしても相性抜群。

豆板醤のピリ辛も食欲をそそります。

ビールでどれくらい牛肉が柔らかくなるのか、ぜひ試してみて下さいね！■ひき肉で親子丼調理時間　60分レシピ制作：橋本敦子＜材料4人分＞牛バラ肉(塊)　400g 塩　少々 コショウ　少々 小麦粉　適量玉ネギ(大)　2個マッシュルーム　8個グリーンアスパラ　5～6本ニンニク　2片小麦粉　適量オリーブ油　大さじ2ビール　350ml 塩　小さじ1/2 トマトペースト　大さじ3 固形スープの素　3個 豆板醤　小さじ1 水　1000ml ローリエ　1枚塩　適量コショウ　適量＜作り方＞1、牛バラ肉は3cm角に切り、塩、コショウをして小麦粉をまぶす。

玉ネギは縦に薄切り、マッシュルームは薄切りにする。

ニンニクはつぶしておく。

グリーンアスパラは皮とハカマを削ぎ取り、茎の付け根の固い部分を切り落とし、塩ゆでする。

2、鍋にオリーブ油とニンニクを入れて火にかけ、香りがたってきたら(1)の牛バラ肉を加えて焼き色がつくまで焼き、いったん取り出す。

3、(2)の鍋に玉ネギを加えてしんなりするまで炒め、マッシュルームを加えてさらに炒める。

4、(3)の鍋に(2)の牛バラ肉を戻し入れ、ビールを加えて木ベラで鍋底をこそげ取る。

5、(4)に＜調味料＞の材料を加え、煮たったら弱火で約1時間煮る。

6、グリーンアスパラは食べやすい大きさに切り、(5)に加える。

塩、コショウで味を調え、器に盛る。

お友達とのパーティーや宅飲みにもおすすめです！関連リンク【牛肉のビール煮込み】はこちら【牛バラ肉】のレシピはこちら【E・レシピ特集】「ガッツリで大満足！スタミナ満点レシピ」はこちら料理研究家が推薦！無印良品のおいしい冷凍食品8選揚げたてがたまらない♪ごま油香るサクサク《塩おかき》は通販でも！【グルメマップ#3麻布十番商店街】この食コラムに関連するレシピビーフとマッシュルームのカレーマッシュルームのサラダマッシュルームの炒め物マッシュルームのスープマッシュルームスープマッシュルームのパスタアスパラのリゾットアスパラのサラダマッシュルームのサラダマッシュルームのサラダ今あなたにオススメ

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