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暑い夏に向けて薬味として大活躍のミョウガ。

冷奴にのせたり、そうめんに添えたり、食卓に清涼感をもたらしてくれます。

今回のレシピは、薬味ばかりになりがちなミョウガをメインにしたみそ汁です。

ミョウガをみそ汁に入れると、シャキシャキ感が美味しくてさっぱりとした味わいになり、ジメジメした季節にしみじみ美味しい一品です。

ミョウガは、ハリがあり、丸みを帯びていて、重みを感じるものが良いものだとか。

また、ツヤがあり、先の方が閉じたものを選ぶとよいそうですよ。

■ミョウガのみそ汁調理時間　15分　1人分　70kcal＜材料4人分＞ミョウガ　2個油揚げ　1/2枚ワカメ(干し)　大さじ1ネギ(刻み)　大さじ2だし汁　800ｍｌみそ　大さじ3～4（※）だし汁の作り方はこちら↓をご参照ください。

https://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/16419e06c7dc88fc1ce805529b019425.html＜下準備＞・ミョウガは縦半分に切って斜め薄切りにする。

・干しワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞る。

・油揚げは熱湯にサッと通して油抜きをし、食べやすい大きさに切る。

＜作り方＞1、鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったら油揚げを加え、再び煮立ったら火を少し弱め、2～3分煮る。

2、みそを溶き入れ、ミョウガ、ワカメ、刻みネギを加えてひと混ぜし、火を止めて器に注ぎ分ける。

ミョウガは約90％が水分で出来ているので、保存する場合は湿らせたキッチンペーパーでくるみ、ビニール袋に入れ、冷蔵庫で保管されることをおすすめします。

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