【完全無料】面白い心理テストアジアンテイスト漂うデザートを電子レンジで簡単に 「ココナッツパイン大福」
エスニック料理には欠かせない存在、ココナッツミルク。
最近は、スーパーなどで簡単に手に入れることが多くなりました。
今回は、そんなココナッツミルクを使ったアジアンテイスト漂うデザートのご紹介です。
パイナップルとココナッツあんを生地で包んだスイーツ。
色合いもとってもキュート。
甘酸っぱいクコの実がアクセントになって、一口食べるだけで、トロピカルな香りがいっぱいに広がります。
電子レンジで作れるお手軽スイーツは、暑い日でも気軽に作れるところが魅力。
これからの季節におすすめの一品です。
ぜひ試してみてくださいね。
■ココナッツパイン大福調理時間 30分レシピ制作:家庭料理研究家近藤瞳＜材料4個分＞パイナップル(缶:輪切り) 1/2枚＜ココナッツあん＞ 白こしあん 110g ココナッツミルクパウダー 大さじ1 ココナッツリキュール 小さじ2＜生地＞ 白玉粉 60g シロップ(パイン缶) 130gココナッツファイン 大さじ4～5＜飾り用＞ クコの実 4粒 ココナッツリキュール 小さじ2＜下準備＞・パイナップルは4等分に切る。
クコの実はココナッツリキュールに30分浸して戻す。
・耐熱容器に白玉粉を入れる。
シロップを加えて10分おく。
＜作り方＞1、＜生地＞を作る。
白玉粉とシロップを、白玉粉の粒がなくなるまで混ぜる。
電子レンジで1分加熱して、均一に混ぜる。
さらに1分加熱して、しっかりと混ぜる。
2、バットにココナッツファインの半量を広げて(1)をのせる。
＜生地＞の上にもココナッツファインを広げる。
15cmの正方形にのばしてカードで4等分に切る。
3、＜ココナッツあん＞を作る。
白こしあんを耐熱容器に広げる。
電子レンジで1分加熱して、しっかりと混ぜる。
粉ふきイモのようになるまで、さらに1～2分加熱する。
4、ココナッツミルクパウダー、ココナッツリキュールを混ぜ合わせ、4等分する。
キッチンペーパーに＜ココナッツあん＞をのせて、パイナップルを包む。
5、(2)に(4)をのせて包む。
閉じ目を下にして、クコの実を飾る。
コツ・ポイント・電子レンジは600Wを使用しています。
杏仁豆腐などの飾りでよく見るクコの実は、中国では古くから薬膳、漢方に使われているスーパーフード。
美肌効果が期待できるといわれています。
あまり馴染みのない食材かもしれませんが、ぜひ取り入れていきたいですね。
※ココナッツリキュールの量は、お子さまの年齢に合わせて、調節しながら使ってください。
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