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今が旬のソラ豆。

しかも栄養満点。

苦味がちょっと苦手というお子さんも、白和えにすれば、パクパク食べたくなりますよ。

ソラ豆に多く含まれているビタミンB1は、疲労回復の効果が期待できるので、この季節を乗り切るのに大切な栄養素ですよね。

また、特に女性に大切な葉酸やむくみ、高血圧に効果的なカリウムも豊富に含まれているそうです。

ソラ豆は、さやの色が、色鮮やかで艶があるものが新鮮です。

そして、ふっくらと膨らんでいて、しっかりと弾力があるものを選ぶことがポイントです。

さやから出すと、どんどん鮮度が落ちてしまうので、調理直前にさやから出すのがおすすめです。

■ソラ豆の白和え調理時間　15分　1人分　カロリー176kcal＜材料2人分＞＜材料　2人分＞ソラ豆(サヤ付き)　10～12本ハム　2～3枚絹ごし豆腐(小)　1丁 練り白ゴマ　小さじ1.5 砂糖　小さじ2 薄口しょうゆ　小さじ1＜下準備＞・ソラ豆はサヤをねじって割り、中の豆を取り出す。

分量外の塩を入れた熱湯で1～2分ゆでてザルに上げ、冷めたら薄皮をむく。

・ハムは1.5cm角に切る。

・絹ごし豆腐はキッチンペーパーに包み、重しをのせて10分くらい水きりする。

＜作り方＞1、ボウルに絹ごし豆腐を入れ、泡立て器で滑らかになるまで混ぜ、さらに＜調味料＞の材料を加えて混ぜ合わせる。

2、(1)にソラ豆とハムを加えて和え、器に盛る。

すりゴマを使ってももちろん美味しいのですが、練りゴマを使うことでコクが増します。

また、練りゴマはすりゴマと比べると消化吸収がいいそうですよ。

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