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休みの日のお昼ご飯は、“少ない材料でサッと作れて、美味しいもの“が理想ですよね。

まさしく、それにピッタリな「タケノコのペペロンチーノ」をご紹介したいと思います。

具は水煮タケノコとグリーンアスパラの2つだけ。

簡単に用意できる嬉しいレシピです。

タケノコには便秘解消にも役立つ食物繊維、グリーンアスパラには、疲労回復やスタミナ増強に効果があるとされるアスパラギン酸が含まれています。

トウガラシのピリ辛とニンニクの香りが食欲をそそり、シンプルだけど、やみつきになる一品です。

手順が少なく作りやすいので、ぜひ挑戦してみて下さいね。

■タケノコのペペロンチーノ調理時間　15分　1人分　416kcal＜材料2人分＞スパゲティー160g 塩16g水煮タケノコ1/4本グリーンアスパラ2～3本ニンニク(薄切り)1片分赤唐辛子(刻み)1本分塩コショウ少々オリーブ油大さじ1.5＜下準備＞・水煮タケノコは幅5mmの棒状に切る。

・グリーンアスパラはピーラーで皮とハカマを削ぎ取り、茎の付け根のかたい部分を切り落とし、斜め切りにする。

＜作り方＞1、たっぷりの熱湯に塩を入れ、スパゲティーを加えて、袋の指定時間より1分短くゆでてザルに上げる。

2、フライパンにオリーブ油、ニンニク、赤唐辛子を入れて弱めの中火にかける。

香りがたってきたら水煮タケノコを加えて炒める。

3、少し焼き色がついたらスパゲティーのゆで汁を60ml加え、少しトロミがつくまで火を入れる。

4、ゆで上がったスパゲティー、グリーンアスパラを加えて強火にし、サッと炒め合わせる。

塩コショウで味を調え、器に盛る。

週末のランチは、15分で作れちゃう「タケノコのペペロンチーノ」に決まり！関連リンク【タケノコのペペロンチーノ】はこちら【スパゲティー】のレシピはこちら【E・レシピ特集】「食卓で春を楽しむ。

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