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春本番、お花見の季節がやってきました。

家族や親しい友人たちと、満開の桜の下で食べるお弁当は格別ですよね。

今回は、お花見のおかずにぴったりなフィンガーフード「自家製チキンナゲット」をご紹介します。

子どもたちのおかずにも、お酒のおつまみにもなる一品です。

オールスパイスを使うことで、お店で食べるような本格的な味わいになりますよ。

冷めても柔らかくおいしくいただけます。

■自家製チキンナゲット調理時間　40分+冷やす時間　1人分　382Kcalレシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター　金丸利恵＜材料　2人分＞鶏むね肉（皮なし）　1枚玉ネギ（中）　1/6個卵　1/2個＜調味料＞ きび砂糖　小さじ1/2 塩　小さじ1弱 オールスパイス（パウダー）　小さじ1/4 ナツメグ　小さじ1/4 コショウ　少々片栗粉　大さじ2ベーキングパウダー　小さじ1/2揚げ油　適量＜ソース＞ ケチャップ　大さじ3 ウスターソース　大さじ1 粒マスタード　小さじ1 オレガノ（ドライ）　小さじ1/2＜下準備＞・鶏むね肉は包丁で粗めのひき肉になるように叩く。

玉ネギはすりおろす。

卵は割りほぐす。

＜ソース＞の材料を混ぜ合わせる。

鶏むね肉は半解凍状態だと切りやすいです。

鶏むね肉の皮ははいで、別のお料理に使いましょう。

＜作り方＞1、ボウルに玉ネギ、溶き卵、＜調味料＞の材料を入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。

2、(1)に鶏むね肉を加え、しっかり混ぜ合わせる。

モッタリしてきたら、片栗粉とベーキングパウダーを加え、混ぜ合わせる。

冷蔵庫で30分程度休ませる。

休ませる時間は調理時間に含みません。

3、フライパンに2cmくらいの揚げ油を注ぎ、中火にかける。

(2)を大さじ1杯程度の量でまるめ、フライパンに入れる。

弱火から中火の火加減で、両面がこんがりするまで揚げる。

4、油をきった(3)を器に盛り、＜ソース＞を添える。

鶏むね肉を包丁で叩く工程は、フードプロセッサーでも代用できます。

さらに時短するには鶏ひき肉を使っても！オールスパイスはシナモン、クローブ、ナツメグの３つの香りを併せもつといわれる香辛料です。

さまざまな料理に使えて、プロの味に仕上げてくれる万能調味料なんですよ。

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