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ブリが旬を迎えるこの時期。

スーパーの鮮魚売り場の片隅に安く売られているブリのアラを見かけたら、ブリ大根に挑戦してみてはいかがですか？魚を使った料理は難しそうで敬遠してしまう人も多いですが、下処理さえきちんと行えば案外簡単に作れちゃうんです。

大根にもしっかり味がしみているので、大人も子どもも白いご飯が進みますよ。

翌日にはさらに味がしみておいしく味わえるので、多めに作って作り置きしてもいいですね。

■しっかり味のブリ大根調理時間　1時間　1人分　442Kcalレシピ制作：Ｅ・レシピ＜材料　4人分＞大根　1/2本 お米　大さじ1ブリ　400～500gショウガ　1片＜調味料＞ 酒　200ml 砂糖　大さじ3 みりん　100ml しょうゆ　大さじ6ユズ　1個＜下準備＞・大根は皮をむいて縦6～8つのくし形に切り、更にひとくち大の乱切りにする。

鍋に入れてたっぷりの水とお米を加え、中火にかける。

煮立ったら15分ゆでてザルに上げる。

お米のとぎ汁でゆでてもOKです・ブリのアラは大きめのひとくち大に切り、ボウルに入れて熱湯を掛け、ブリが白っぽくなったら、水できれいに洗う。

・ショウガは皮をむいてせん切りにする。

・ユズはきれいに水洗いして皮を薄く削いで、細切りにし、サッと水洗いする。

＜作り方＞1、鍋に大根、ブリのアラを入れ、酒、かぶる位の水を加えて強火にかける。

2、煮立ったらアクを取ってショウガを散らし、砂糖、みりんを加え、落とし蓋をして中火で15分煮る。

3、しょうゆを加え再び落とし蓋をして、15分煮込む。

4、器に盛り付け、ユズの皮を天盛りにする。

冬のブリは「寒ブリ」と呼ばれ、もっとも脂がのっている時期です。

ぜひこの時期に味わってみてくださいね。

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