残ったお餅で和スイーツ「レンジで簡単あべかわ餅」
平成最後の年がスタートしましたね。
お正月には家族でおせちやお雑煮を囲んで、いつもより少しだけゆっくりとした時間が過ごせましたか?三が日が過ぎて毎年頭を悩ますのが、お餅やきなこなど、冷蔵庫や食材のストック庫に毎年残ってしまう食材たち。
今回はこれらを使ったスイーツをご提案します。
食材は同じでも見た目を変えることで、飽きずに食べられますよ。
親戚が集まったときのおもてなしにもおすすめです。
■レンジで簡単あべかわ餅調理時間10分 1人分 303Kcalレシピ制作:E・レシピ<材料 2人分>お餅(角) 2個ゆで小豆 100gきな粉 大さじ3砂糖 大さじ1~1.5<下準備>・お餅は半分に切る。
<作り方>1、お餅を水でぬらし、耐熱皿に重ならないように並べ、ラップをかけて電子レンジで45~60秒位加熱する。
柔らかくなったら、お湯につけておく。
2、バット等にきな粉と砂糖を混ぜ合わせ、(1)から取りだしたお餅をからめる。
器に盛り、残ったきな粉をかけ、ゆで小豆を添える。
きな粉にはたんぱく質や食物繊維、葉酸や大豆イソフラボンなど、多くの栄養素が含まれているそうです。
「日本のスーパーフード」として、近年では海外でも注目されているようですよ!上手にアレンジして摂取したいですね。
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