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多彩な食感をたのしめる「モンブラン」が大人気!新進気鋭のパティシエによる新店『パティスリーモデスト』

東京都・調布市の閑静な住宅街に登場したスタイリッシュなスイーツ店近所においしいケーキ屋があると、それだけで日常がうるおうから不思議だ。

おいしいケーキ片手に笑顔で店から出てくる人を見かけるとこちらまで幸せな気持ちになるし、散歩中に焼きたての香りが鼻先をくすぐればほっこりする。

それになにより、ちょっぴり心が疲れたときの癒しや、がんばった日のご褒美が目と鼻の先にあるってなんかいい。

東京都の京王電鉄京王線・国領駅から徒歩6分ほどの好立地に2018年秋オープンした『PatisserieModeste(パティスリーモデスト)』も、閑静な住宅街に新たな息吹をもたらしてくれる存在となりそうだ。

オーナーパティシエの佐野秀旭さん(写真上)は、専門学校で学んだ後、都内のホテルやケーキ店およびチョコレート専門店で修業を積んでいたが、不意に訪れたチャンスを掴んで独立することに。

「閉店することになった店と、そのとき働かせてもらっていたケーキ屋から、機材を安く譲ってもらえることになったんです」(佐野さん)。

当時働いていた店とは、東京都文京区・千石の人気店『PatisserieTRESCALME(パティスリートレカルム)』。

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