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大人にも子どもにも人気が高いおやつのラスク。

ラスクの本来の作り方は、バゲットをオーブンで乾燥させ、そこからバターなどを塗ってまた乾燥焼きをするといった、なかなか手間のかかる工程があります。

これを、もとから乾燥しているお麩で作るとあっという間に完成！お麩の栄養というと、たんぱく質が豊富というイメージでしょうか？他にはとくに栄養はなさそうに思えるかもしれませんが、意外や意外、鉄分や食物繊維も多く含まれているのです。

鉄分はほうれん草の1.5倍以上、食物繊維はキャベツの2倍以上も含まれます。

ただし、そんなに多くは食べられないので、一度にたくさんの栄養素がとれるというわけではないのですが、お麩でつくるラスクは健康的なおやつと言えるでしょう。

手も汚さず食べられるという点でも重宝しています。

■お麩ラスクレシピ制作：管理栄養士　長有里子＜材料＞※作りやすい分量麩(焼き麩)　20gバター　20gきび砂糖　大さじ1.5＜作り方＞1、バターを熱したフライパンでお麩を炒める。

2、だいたいバターが絡んだら、きび砂糖をふりかけ、お麩の周りにとけた砂糖が絡むよう混ぜ合わせる。

（砂糖はまばらにくっつくかんじで完成です）つぶれにくくて持ち運びも便利なので、わが家では、子どもの外出用おやつとしても活躍中です。

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