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幸食のすゝめ#070、日々のパンには幸いが住む、六本木「こんなにハイカラでおいしいものが食べられるなら、明日からもまた生きていけるよ」2012年、東北の地での炊き出し。

『レフェルヴェソンス』の生江史伸シェフが、仮設住宅で暮らすおばあちゃんの目に溢れる涙と出会った時、『bricolagebread&co.(ブリコラージュブレッドアンドカンパニー)』の前奏曲が静かに流れ始めた。

『ル・シュクレクール』の岩永歩さんが作った真っ赤な柔らかいビーツのパンに挟んだ、ホワイトソースの煮込みハンバーグ。

温度や色さえ感じにくいモノトーンの生活に、少しでも彩りを添えられたのかなと感じた時、それまで互いのことをあまり知らなかった2人の距離が急速に縮まった。

それは、これまで自分たちがおいしいものを作ろうとしていた意義を共有できる瞬間。

いつか一緒に店を作りたい、その時には2人のパンと料理に寄り添う飲み物もほしい。

そうして、生江シェフ本人が通う『フグレントウキョウ』の小島賢治さんが淹れるコーヒーもブリコラージュの仲間になった。

『&カンパニー』は、パンたちと繋がる仲間たちを指している。

 : バリスタカウンターに使われているトタンは、長野県諏訪市にあ…＞＞123456>>次へ関連リンク【罪悪感ゼロ】自然派コスメの「ヴィーガンカフェ」、天然素材グルメの優しい味わいが幸せすぎるロゼ・シャンパンにインスパイアされたドーナツがあるって本当!?『ザ・ドーナツ・プロジェクト』モチモチ超えの新食感な「食パン」に感嘆…！パンの革命児が手掛ける新ベーカリーが新宿デパ地下で話題ハチミツの深い味わいに悶絶！ハチミツの老舗が手掛けた2種の「極上クリームパン」が京グルメをにぎわすこんがり、とろ～り、絶品「バスクチーズケーキ」がスペインから上陸！日本初のバスクチーズケーキ専門店今あなたにオススメ

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