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本郷三丁目に現れた、朝から夜まで楽しめるパン屋さん東京で毎年多くのパン屋がオープンしているが、実はまだ町にパン屋が少ないエリアというのは存在している。

住宅街が続く、本郷三丁目もそんなエリアのひとつだったが、2018年9月9日に朝から夜までオープンする『ベーカリーカフェ＆バーpanda（パンダ）』が登場した。

白を基調とした外観は、一面が窓になっており、気軽に中に入りやすい装い。

こちらをオープンしたのは、オーナーの片山大樹（たき）さん。

もともと、イタリアンやフレンチレストランで料理人として働いていた片山さん。

どんな店を出すかを考えていた頃、自身も住んでいた本郷三丁目エリアにパン屋が少ないことに不便を感じていたと言う。

「こどもも大人も食べられる、素材にこだわったパンが食べられる場所が欲しいと思い、ならば自分で出してしまおうと思いました」と片山さん。

そんな思いから、パンとパンに合う各国料理を提供するベーカリーカフェ&バーが登場した。

パンを担当するのは、伊藤太亮（だいすけ）さん（写真上）。

伊藤さんは専門学校卒業後、「京都ホテルオークラ」や『メゾンカイザー』などで修行後、表参道の人気店である『パンとエスプレッソと』の韓国店と台湾店などの立ち上げにかかわってきた。

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