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ビーツの旬は、6～7月・11～12月と、年2回。

ここでは、ビーツの鮮やかな色味と、甘みを生かしたレシピを3つご紹介します。

スープやサラダなど、ビーツを使ったおすすめレシピビーツならではの特徴を楽しむことのできるレシピです。

新鮮なビーツの選び方、保存法、茹で方、下ごしらえのコツなどはコチラボルシチ野菜をふんだんに使ったスープ。

材料（2人分）ビーツ（茹でたものもしくは水煮缶）：100g牛肉（煮込み用）：60gにんじん：1/4本じゃがいも：1/2個タマネギ：1/2個キャベツ：1/8個水：200mlローリエ：1枚トマトピューレ：100g塩、こしょう：各少々サワークリーム：少々牛肉は食べやすい大きさに切る。

にんじん、じゃがいもは皮をむいて一口大の乱切り、タマネギは皮をむいてくし切りにする。

キャベツは一口大のザク切りにし、ビーツは1cm幅の細切りにする。

鍋に水、1、ローリエを入れ、アクを取りながら中火で10分ほど煮込む。

3にトマトピューレと2を加え、野菜に火が通ったら塩、こしょうで調味する。

4を器に盛り、サワークリームを飾って完成。

ビーツとじゃがいものサラダピンク色が目をひくおもてなしサラダ。

… : 材料（3～4人分）ビーツ：150gじゃが…＞＞12>>関連リンクつゆが染み込んだ具材にメロメロ！のどごしバツグンの麺もたまらない「もっちり麺の武州煮ぼうとう」がセブンに登場「b-monster」とそうめん専門店「そそそ」の限定コラボが開催！収穫の秋！おいしい新米を、カロリーを気にせず食べるコツ「今しか楽しめない味！」今年の９月以降に収穫されたそば粉を使ったファミマの新作「新そば」がもっちり食感でおいしい！スイーツなのにドリンク感覚!?コーヒー好きをうならせたセブンの新作「セブンカフェラテゼリー」

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