【完全無料】面白い心理テスト

働くママのための「シンプルでおいしい子どもごはん」がライフワーク。

おさんどんを楽しむ時短料理や、育休復帰を目指すキッチンづくりを提案する料理研究家・田内しょうこさんのレシピ連載です。

「ラクしておいしい！　子どもごはん」vol.4は、常備しておきたい「甘辛万能タレ」です。

私が開催している時短料理セミナーでもいちばんにおすすめしているのがこの自家製タレ。

これひとつで、基本の和風の味つけが完成！急いでいるときにも味つけに迷わず、失敗もないので、手早く料理を仕上げていくことができます。

レパートリーも豊富なので、料理の幅も広がりますよ。

Vol.4甘辛万能タレ■和食の味付けがすぐ決まる！「甘辛万能タレ」“万能タレ”というと、なんだか作るのが難しそう…と感じてしまうかもしれませんが、作り方はとても簡単！　常備しておくと、忙しい日でもおいしいごはんがすぐに作れるので、本当に助かります。

▼甘辛万能タレ（基本バージョン）（冷蔵保存　約1ヶ月）【材料】※作りやすい量醤油　2カップみりん　1/4カップ砂糖　80g（大さじ8くらい）【作り方】1、小鍋に調味料をすべて入れ、弱火にかけて砂糖を煮とかす。

砂糖がとけたら火をとめ、煮沸した保存容器に入れる。

保存容器は、お持ちのガラス製のもので大丈夫ですが、醤油の空き瓶なども、液ダレがしにくく使いやすいのでおすすめです。

保存期間は、冷蔵庫で約1ヶ月ほど。

醤油の風味が落ちていくので1ヶ月くらいで使い切るのがベストです。

さきほどご紹介したレシピの分量では多いかも、という方はとりあえず半量からお試しくださいね。

■「甘辛万能タレ」があれば、レパートリーが広がる！甘辛万能タレは、鶏や魚の照り焼き、きんぴら、肉じゃがなどの煮もの、豚肉のしょうが焼き、親子丼、炊き込みごはんなど、基本の和食の味付けに使えます。

お酢を加えれば三杯酢としても。

少しアレンジを加えれば和風以外の味付けにも使えます。

例えば、ごま油、にんにく、鶏ガラスープなどを加えれば、中華風や韓国風の味付けになり、レパートリーが一気に広がります。

お好みで少し醤油を足したり、砂糖を足したりして、味を調えてももちろんOKです！次のページでは、甘辛万能タレを使った子どもに人気のレシピ2品をご紹介しましょう。

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