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こんにちは。

料理研究家の越野美樹です。

子どもの大好きなマカロニ、マヨネーズのサラダもいいですが、今回は自家製ドレッシングのマカロニサラダをご紹介します。

パスタは子どもに人気の素材ですね。

サラダ、スープ、グラタンなどに使われるマカロニもパスタの一種ですが、直径2.5〜5mmの円筒状のものという規定があります。

穴の空いたパスタのことをマカロニと呼ぶことが多いですが、本来は決まりがあるのです。

パスタをゆでる時にはたっぷりのお湯を沸かし、水の量に対して1%の塩を加えます。

パスタ1人分、100gのパスタをゆでるのには2リットルの水に塩20gを、2人分のパスタには3リットルの水に30gの塩を入れるのがオススメです。

野菜をゆでるにはひとつまみ程度でいいのですが、パスタにはまろやかな塩味を感じるくらい塩を加えることで、ソースとのなじみが良くなります。

今回は、下味がついたマカロニに、自家製のドレッシングで作るソースを和えてみました。

子どもが好きなピーナッツペーストをベースにして、コクのあるソースに仕上げます。

マカロニサラダにはもちろん、パンに塗ってもよし、またディップとしても楽しめます。

このドレッシングは野菜をまろやかに包んでくれるので、作り方を覚えておくと万能に使えますよ。

さらに、今回ご紹介するマカロニサラダは具だくさん。

ブロッコリー、にんじん、とうもろこし、ツナ、うずらの卵を入れてみました。

これ一品でバランス良く食べられるうえに、ほとんど包丁を使わずに作れるから、忙しいお母さんにもオススメです。

にんじんはかわいらしく型抜きに。

お母さんが食卓に出した瞬間きっとお子さんが喜ぶことと思います。

■ピーナッツドレッシングのマカロニサラダ調理時間　25分レシピ制作：藤野料理教室にじ越野美樹＜材料＞作りやすい分量マカロニ　200gブロッコリー　1/2個にんじん　1/4本とうもろこし　30gツナフレーク　50gうずらの卵　6個ピーナッツペースト大さじ3オリーブオイル　大さじ1米酢　大さじ2しょうゆ　大さじ１こしょう　少々塩（パスタ茹でる用）　30g : ＜作り方＞1、ブロッコリーは小房に分ける。

にん…＞＞12>>次へ関連リンク【今日のごはん】旬の味覚サツマイモを使って秋らしさ満点のショウガ焼き（2018/11/06）○○に合うMisoスープ!?家庭料理を美味しく引き立ててくれる新感覚のMisoスープがおいしい♪【無印良品】一日3食でも食べたい！素材を感じる《食べるスープ》【今日のごはん】お魚が苦手な方にもおすすめ♡たっぷりホワイトソースで食べるサバのソテー（2018/11/05）〔コストコ〕の新たな人気商品が誕生!?《麦の実り銅板焼ホットケーキ8食セット》が新登場♪この食コラムに関連するレシピマカロニサラダニンジンとブロッコリーのだし煮野菜たっぷりメンチカツブロッコリーサラダブロッコリーのスープアボカドサラダ温野菜＆アボカドディップ野菜たっぷりミネストローネ鮭とブロッコリーのクリームシチューアボカド入りポテトサラダ今あなたにオススメ

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