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創業者は、元弁護士と元バーテンダーお酒を飲みながら甘いドーナツを食べる、というイメージはあまり湧かないが、“ニューヨークの食べ物”と“お酒”を着想源にしているドーナツ専門店がある。

その意外性がおもしろがられて、バーやお酒のブランドから特別注文がくることも多いという。

それが『THEDOUGHNUTPROJECT（ザ・ドーナツ・プロジェクト）』だ。

『ザ・ドーナツ・プロジェクト』の創業者は、元弁護士のレスリー・ポリゾットさんと元バーテンダーのトロイ・ニールさん。

かつてロサンゼルスに住んでいたレスリーさんは、ニューヨークを訪れた時、イタリアの食材販売コーナーとレストランを併設した高級グルメフード専門店の『Eataly（イータリー）』を訪れ、バーテンダーをしていたトロイさんと出会った。

トロイさんが「いつかドーナツ屋をオープンしたいんだ」と言った時、「私もドーナツが大好きなの。

ニューヨークに引っ越してきたら、私もその計画にのらせて」と、今まで撮りためたドーナツの写真を見せたというレスリーさん。

当時、レスリーさんは勤めていた弁護士事務所であまりハッピーでなく、レスリーさんの夫は「トロイさんと一緒に『ザ・ドーナツ・プロジェクト』を始めてみたら？」と背中を押してくれたという。

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