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チョコレートの原点、カカオに焦点チョコレートをテーマとしたレストラン『MAXBRENNER（マックスブレナー）』は、日本にも出店している行列ができると有名な店。

その共同創業者の1人、オデッド・ブレナー氏は実はすでに『マックスブレナー』の所有権を売却していた。

その時、以降5年間「チョコレートに関することは何もしてはいけない、顔も見せてはいけない」という制約がついた。

ようやくその制約期限が切れ、ブレナー氏が2018年7月グリニッチヴィレッジにオープンしたのが『BlueStripesCacaoShop（ブルー・ストライプス・カカオ・ショップ）』だ。

同店では、他ではやっていない新しいコンセプトとアイデアを詰め込んだ。

今後はニューヨークで店舗を増やしていくことも想定しているが、日本での出店についてもすでに話し合いが始まっているという。

『ブルー・ストライプス・カカオ・ショップ』はチョコレート主体であることに変わりはないが、むしろカカオに焦点を当てている。

ブレナー氏にその理由を尋ねると、「世界はベーシック、純粋なものにより興味をもっている。

加工されていないものがより求められ、健康的でありたい意識が強い」との答えが返ってきた。

 : ちなみに、カカオはブラジル産とエクアドル産を使っている。

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