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旬の野菜「カブ」に含まれる栄養成分についてカブはアブラナ科アブラナ属で、その形が鈴に似ていることから別名で「鈴菜」と呼ばれています。

カブの根には消化酵素のアミラーゼが多く、消化不良や食欲不振を改善する効果が期待できます。

その他にもお肌や身体の健康維持に欠かせないビタミン（ビタミンC・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ナイアシン・葉酸・パントテン酸）、ミネラル（カリウム・カルシウム・マグネシウム・鉄・亜鉛・銅）など非常に様々な種類の栄養素が含まれています。

特に葉の部分にはビタミンCが根の約4倍程含まれている他、根の部分にはないたんぱく質・β-カロテン・ビタミンE・ビオチンといった栄養成分が豊富なので捨てずに和え物やサラダなどのレシピに上手に取り入れていきましょう。

カブを使ったおすすめの美容レシピ〜カブの葉入りポタージュ〜身も心も温まる「カブの葉入りポタージュ」の作り方をご紹介します。

【カブの葉入りポタージュ】＜材料＞・カブの葉1個分・カブ1個・玉ねぎ1/2個・ジャガイモ1個・コンソメの素1個・豆乳2カップ・水2カップ・オリーブオイル適量・バター大さじ1・塩胡椒適量＜作り方＞1.カブの葉は2cm幅に切ります。

… : 2.カブ・ジャガイモ・玉ねぎはは皮をむいて1〜2cm幅に…＞＞12>>関連リンク旬の野菜「みょうが」の栄養成分や期待できる美容・健康効果について旬の野菜「ゴーヤ」に含まれる栄養素・期待できる美容効果についてむくみや冷え性の改善に！とうもろこしの美容効果がスゴイ！黄色い野菜に抜群の美肌効果！ストレスによる肌トラブルも怖くない！エイジングケアや疲労回復に、旬の果物「ぶどう」はいかがですか？

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