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食べごたえはあるのだけれど、いつも調理法がワンパターンになってしまう…。

エリンギは、そんなイメージがありませんか？そんな人にぜひ試していただきたいのが、この「エリンギの唐揚げ」レシピ。

肉厚だからこそ下味がしっかりと染みこみ、立派な唐揚げに仕上がりますよ。

メインのおかずとしてはもちろん、お弁当やパパのおつまみにも喜ばれること間違いなしです。

■エリンギの唐揚げ調理時間　30分　1人分　239Kcalレシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本亜希子＜材料　2人分＞ 酒　小さじ2 砂糖　小さじ1 しょうゆ　大さじ1.5 ゴマ油　小さじ1 ショウガ(すりおろし)　1片分 ニンニク(すりおろし)　1片分 小麦粉　30g ベーキングパウダー　小さじ1/2 水　50ml片栗粉　適量揚げ油　適量＜下準備＞・エリンギは長さを2～3等分に切り、さらに縦6～8等分に切る。

ボウルで＜衣＞の材料を混ぜ合わせる。

＜作り方＞1、抗菌のビニール袋にエリンギと＜下味＞の材料を入れ、10分おく。

揚げ油を170℃に予熱し始める。

2、＜衣＞のボウルに(1)を汁ごと入れ、からめる。

さらに片栗粉をまぶし、170℃の揚げ油でカリッと揚げ、油をきって器に盛る。

揚げ油に入れたら、衣がかたまるまで触らないようにしましょう。

揚げ物だけれどキノコだからヘルシー。

深夜のちょっとした小腹対策にもなりそうですね。

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