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創業者兼シェフは高級レストラン出身『NumPangKitchen（ヌン・パン・キッチン）』は、東南アジアフードのファストフードレストランチェーンだ。

2009年にユニオンスクエアの近くに1号店をオープンし、現在マンハッタンで5店舗、ボストンで1店舗を展開。

どこも連日お客でいっぱいだ。

有名グルメガイド『ザガット・サーベイ』からニューヨークの「ナンバーワン・ファストカジュアル」に選ばれたことがあり、2016年には料理本『NumPang（ヌン・パン）』が出版された。

創業者は、アメリカ出身のベン・ダイツ氏と、カンボジア出身のラザ・チャポリ氏。

2人はマサチューセッツ州にあるクラーク大学で出会った。

卒業後、ダイツ氏はニューヨーク郊外にある料理の名門校「TheCulinaryInstituteOfAmerica（ザ・キュリナリー・インスティーチュート・オブ・アメリカ）」で学び、『Bouley（ブーレー）』『Daniel（ダニエル）』『LeCirque（ル・サーク）』など、フレンチの最高級レストランで経験を積む。

一方、チャポリ氏もレストラン業界で経験を積んでいた。

そして、2人はニューヨークのレストランで偶然再会。

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