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ブーランジェリー「リチュエル(RITUEL)」は、日本橋髙島屋S.C.に4号店目となるショップを、2018年9月25日(火)にオープンする。

「リチュエル」は、厳選した小麦や、卵、牛乳、旬の果物など、こだわりの素材を使ってフランスの伝統的な製パン技術のもと焼き上げたパンを提供するブーランジェリー。

今回新たにオープンする日本橋髙島屋S.C.店では、24時間以上かけて長時間発酵させた生地で作る定番のパン約30種の他、ハードパン約10種、惣菜パン約10種、食パン約4種、サンドイッチ、パティスリーなどを揃え、既存店の約2.5倍におよぶ商品ラインナップを販売。

その日の気分に合わせて、様々なパンを選ぶことができる。

代表的なメニューの「エスカルゴ」は、新フレーバーの「サーモン＆フロマージュ」や「ジャンボン＆エメンタール」を用意。

フランス語で塩味を意味する“サレ”の「エスカルゴ」を楽しめる。

色鮮やかな果実を敷き詰めたタルト、季節の食材を使ったガレットにも注目したい。

食パンは、既存店でも人気の湯種製法でしっとりもっちり仕上げた「RITUEL生食パン」や、フランス・ヴァローナ社のチョコレートを練り込んだ「RITUEL生食パンショコラ」に加え、全粒粉を使ったヘルシーな食パンなども登場する。

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