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くじら肉に含まれる疲労回復物質「バレニン」についてくじら肉は牛肉などの肉類よりも脂質が少なく、低カロリーなのでダイエット中の方にも大変おすすめの食材です。

くじらが1年間に数千キロも泳ぎ続ける程持久力が高く、疲れ知らずなのは、筋肉中に抗疲労成分の「バレニン」が多く含まれていることが主な理由と言われています。

【くじら肉に含まれる疲労回復物質「バレニン」とは？】バレニンとはアミノ酸からなる「イミダゾールペプチド」の一種のこと。

くじら肉以外の身近な食材だと鶏の胸肉や豚肉にも含まれていますが、くじら肉の場合バレニンをはじめ、カルノシン・アンセリンといったイミダゾールペプチドの全てを含有しており、特にバレニンの含有量に関しては他の食材よりも驚異的に高いんだとか！バレニンをはじめとしたイミダゾールペプチドを摂取することで活性酸素の発生を抑え、疲労からの回復を早めるほか、体内の細胞の酸化・損傷を防ぐことができるため美容に敏感な女性に嬉しいアンチエイジング効果も期待できます。

くじら肉を使った夏バテ解消レシピ〜くじらのユッケ風冷やしうどん〜くじらのユッケをダイナミックにのせた冷やしうどんの作り方をご紹介します。

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